Простые специи, которые делают нас лучше

Наверняка, большая часть из этих специй уже стоит дома на полке, а вам просто не хватало напоминания о том, что их использование может как минимум замедлить процессы старения в организме и просто поддерживать его в отличном, здоровом состоянии. Эти цветки, семена, листья,… Continue Reading

Food&travel: Агра, асафетида та йогуртовий суп

Я тут підглянула в улюблених блогах, що писати просто “свій” рецепт чи маленьку історію – не так цікаво. Паралельно з цією думкою протягом кількох тижнів з різних причин відкривала архіви фотографій. І вирішила ось що: тепер до смачної їжі та… Continue Reading

Продукт недели: куркума

Куркума – небольшой корень растения имбирных, который намного ароматней и полезней популярного родственника. В свежем виде корни куркумы встречаются всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, а представлены десятками сортов: манговая куркума, зеленая. Хотя в сушеном и молотом виде она всегда ярко-желтая. Куркума… Continue Reading

Не джином единым: ягоды можжевельника

“Откройте бутылку джина и вдохните его запах. Представьте себе такой же аромат на залитом солнцем морском побережье. Теперь нарисуйте себе картину спускающихся с холмов каскадов заостренной зеленой листвы на искривленных стволах и рассыпанных среди нее синих ягод. Наконец, окутайте это… Continue Reading

Популярные смеси специй и пряностей

Их можно использовать чтоб разнообразить зимнее меню. Или чтоб придать блюду оттенок какой-либо кухни. Гарам масала Популярная приправа в юго-западной Азии. “Масала” на хинди означает “смесь специй”. Гарам масала является одной из самых распространенных, она подходит для всех мясных, рыбных… Continue Reading

Забытый чабер

Такая популярная пряность в Западной и Северной Европе и даже на Ближнем Востоке, а у нас про нее почти забыли. По звучанию чабер очень напоминает чабрец, но их сходство действительно только лишь с звучании имени. О чабере я вспомнила на… Continue Reading

Как использовать ступку и пестик

До того как они у меня появились, я прекрасно обходилась на кухне. Но с их появлением мне сложно найте что-либо, что сможет их заменить. Я уже неоднократно писала рецепты в который мы их используем: Масала-чай Маринады для рыбы на гриле… Continue Reading

Специи: популярные, индийские и ароматные

Специи, я думаю, – огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют… Continue Reading