Що таке ферментація і чим вона для нас корисна

Ферментація – це давня техніка збереження продуктів. Процес використовують досі – виробництво вина, сидрів, сиру, квашеної капусти та кімчі, йогуртів та комбучі.

Food&travel: Агра, асафетида та йогуртовий суп

Я тут підглянула в улюблених блогах, що писати просто “свій” рецепт чи маленьку історію – не так цікаво. Паралельно з цією думкою протягом кількох тижнів з різних причин відкривала архіви фотографій. І вирішила ось що: тепер до смачної їжі та… Continue Reading

Кефірний пиріг з малиною без борошна

Я дуже люблю свіже молоко. Непастеризоване, частіше козяче, але іноді коров’яче. Додаю до нього трохи бактерій і роблю то йогурт, то кефір. Нерідко трапляється, що кефіру виходить дуже багато і його хочеться залучити до якоїсь випічки. Але в більшості рецептів… Continue Reading

Як приготувати йогурт з козиного молока вдома (без йогуртниці та термоса)

У захопленні однієї з детокс-програм мені на очі попався “козячий йогурт”, як основний десерт. Я вже неодноразово писала, чому козяче молоко краще за коровяче, і така постановка питання про десерти ребром не викликала в мене жодних сумнівів – смачно, корисно,… Continue Reading