♥ Чтобы рыба получилась нежнейшая, она не должна быть заморожена.
♥ Морская рыба чаще всего вкусней речной. + В ней меньше костей
♥ Иногда не обязательно добавлять что-нибудь особенное. Травки для аромата, цедру для пикантности, специи для остроты. Иногда чистый нежных вкус рыбы – самодостаточный и благородный. Сибас к ним относится. Поэтому, совершенно не усложняя ни процесс приготовление, не утяжеляя вкус рыбы, даю очень простой и очень вкусный рецепт. Получается вполне диетично.
Сибас, морской судак, морской окунь, дорада – для блюда выбирайте филе любой не очень жирной, нежной морской рыбы. Это рецепт из книги “Готовим с Джейми (руководство по превращению в повара) ” (обзор впереди!). Легкое и очень ароматное блюдо. Пряная острая смесь пропитает рис и филе на пару, у вас получится достаточно диетический, очень вкусный ужин. Подаем с рислингом.
для пасты:
2 пучка кинзы
6 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
2 свежих красных чили (или 1 сухой)
2 ч.л. кунжутного масла
6 ст.л. соевого соуса (+- 2 ст.л. в зависимости от соли)
2 лайма
400 мл кокосового молока
для основного блюда:
400 г риса басмати или жасмин
соль и перец
4 филе рыбы (получается около 600-700 г)
горсть зеленой стручковой фасоли (можно взять замороженную, заменить горошком)
Прекрасным простым и диетическим рецептом из “Рецептышей” Белоцерковской я открываю месяц фоторецептов. С такой инициативой обратилась ко мне компания Amway, у которой я недавно была в гостях, и мы решили, что следующий месяц станет тестовым для посуды iCook, но теперь из моих рук. Такой суп-пюре можно готовить и из обычных кабачков, но с цукини получается интересней.
Тунец – всегда беспроигрышный вариант. Всегда вкусно, а этот вариант – еще и очень быстро. Рецепт из Рецептышей, к которому я добавляю чеснок и больше соевого соуса:) Стоит помнить только одно “но” про тунца – если он был заморожен, его стоит медленно разморозить (ночь в холодильнике, например), а перед приготовлением заранее достать из холодильника и дать постоять, чтоб мясо стало комнатной температуры.
Приготовив холодного подмороженного тунца, вы рискуете, что он будет либо суховат, либо станет разваливаться. А плотное упругое мясо рыбы комнатной температуры – то что нужно.
Стремительная летняя импровизация. Показательна, когда нет времени долго готовить или ехать за специальными продуктами.
Прошедшие тепловую обработку овощи намного легче усваиваются (в пределах разумного, если тушить час – никаких полезных свойств не останется). Кислоты в их составе будут уже не так активны, поэтому это вас избавит от процессов брожения на ночь (простите). Звучит не очень, но означает лишь от, что слегка припущенные овощи – идеальный ужин.
3 средних кабачка
1 небольшая морковь
3 зубчика чеснока (я брала молодой)
1 сладкий перец (если послаще – красный, желтые, а кто любит овощной насыщенный вкус – зеленый)
На ряду с гаспачо и холодником, джаджик один из самых простых летних супов, его сделает даже ребенок. Суп стоит пару дней, чем дольше – тем больше пропитывается травками и становится ароматным. О том что здесь ноль калорий и говорить не стоит.
2 л кефира
большой пучок любимой зелени, микс (петрушка, укроп, кинза)
Я всяческий противник кляров и писала уже об этом неоднократно. Не люблю, ни вкуса рыбы, ни легкости. Если уж очень хочется – максимум делаю “кляр” из приправ (например, с куркумой).
То что я сейчас дам – даже стыдно писать, совсем на рецепт не похоже. Но все же. Самое главное – рыба должна быть морская и не замороженная. Лучше купить на льду. Можно брать любое филе, даже самое недорогое.
филе морской рыбы
несколько веточек розмарина (можно брать тимьян, главное – травки должны быть свежие, не сушеные)
Бабушка такую часто готовила. Детскими глазами она была не такая скучная, как рисовая молочная, а за счет цитрусовых еще и полезная. Конечно, можно такую же приготовить с яблоком, айвой или апельсинами. Ее летний вариант – с абрикосами или персиками. Я ее до сих пор люблю, причем с мандаринами больше всего. Такая каша не требует дополнительных приправ. Вот такую подачу нашла (не моя):
Посыпана измельченным миндалем. И луком, без которого намного вкусней. Этот австралийский рецепт для любителей экспериментировать. Про орехи не возражаю, но все остальное – не уверена. Если кто попробует – расскажите.
Итак, праздники позади. По просьбам даю рецепты, которые помогут немного отдохнуть вашим животам и убрать лишние кг. На некоторое время забудем о тостах с сыром, наваристых солянках и пюре с эскалопом. 5 диетических завтраков, обедов и ужинов:
Loading ...