Так уже вийшло, що одного разу всі потрібні та несподівані інгредієнти для старомодної юшки з лосося – каперси, капустяний розсол, селера – у мене були разом. Юшка, за рецептом журналу “Афіша-Їжа”, вдалася. Головне, рибку пожирніше, та на кістки. М’ясо з… Continue Reading
Почну із запитання. Чи можна полюбити річкову рибу? За всього великого вибору розкішних філе без кісток, свіжості і т.д. у мене не складаються з нею стосунки. Немає взаємного кохання. Окрім щуки, мабуть. Рецепт неймовірно простий та ніжний. На все приготування… Continue Reading
Два простих рецепти, для тих хто дотримується посту (у дні коли дозволені олія та риба) – ідеально, але доведеться прибрати пармезан. В іншому – в процесі приготування нічого складного, в першому варіанті більше креветок і з салату може вийти і… Continue Reading
Декілька секретів. Дуже очевидних, але все ж таки. Щоб риба вийшла найніжніша, вона не повинна бути заморожена. Морська риба найчастіше смачніша за річкову. + У ній менше кісток Іноді не обов’язково додавати щось особливе. Трави для аромату, цедру для пікантності,… Continue Reading
Сибас, морський судак, морський окунь, дорада – для страви вибирайте філе будь-якої не дуже жирної, ніжної морської риби. Це рецепт із книги “Готуємо з Джеймі (посібник із перетворення на кухаря)” (огляд попереду!). Легка та дуже ароматна страва. Пряна гостра суміш… Continue Reading
Прекрасным простым и диетическим адаптированным рецептом из “Рецептышей” Белоцерковской я открываю месяц фоторецептов. Такой суп-пюре можно готовить и из обычных кабачков, но с цукини получается интересней. 2-3 цукини (или один очень большой) 1/2 клубня фенхеля или пара стеблей сельдерея 1… Continue Reading
Тунець – завжди безпрограшний варіант. Завжди смачно, а цей варіант ще й дуже швидкий. Варто пам’ятати лише одне “але” про тунця – якщо він був заморожений, його варто повільно розморозити (ніч у холодильнику, наприклад), а перед приготуванням заздалегідь дістати з… Continue Reading
Стремительная летняя импровизация. Показательна, когда нет времени долго готовить или ехать за специальными продуктами. Прошедшие тепловую обработку овощи намного легче усваиваются (в пределах разумного, если тушить час – никаких полезных свойств не останется). Кислоты в их составе будут уже не… Continue Reading
Поряд з гаспачо та холодником, джаджик один із найпростіших літніх супів, його зробить навіть дитина. Суп стоїть пару днів, чим довше – тим більше просочується травами і стає ароматним. Про те, що тут майже нуль калорій і говорити не варто. 2 л кефіру,… Continue Reading
Я всяческий противник кляров и писала уже об этом неоднократно. Не люблю, ни вкуса рыбы, ни легкости. Если уж очень хочется – максимум делаю “кляр” из приправ (например, с куркумой). То что я сейчас дам – даже стыдно писать, совсем… Continue Reading
