Лимонад объединяет короля Людовика I, Якоба Швеппа (“Schwepp & Co”) и нас с вами:) По корню слова не трудно догадаться, что изначально лимонад (lemon add) – напиток на основе лимона. Сейчас же лимонадом все чаще называют легкие летние прохладительные безалкогольные напитки и коктейли. Я же дам самый простой и проверенный рецепт домашнего лимонада. Все что понадобится – несколько лимонов, немного сахара и вода. Вкус дополнить можно имбирем, мятой или цедрой. Основа все та же – лимонад 1790 года (рецепт).
Очень удивительный продукт топленое молоко. В книгах и англоязычном сегменте интернета найти о нем практически ничего не возможно. Даже толком нет перевода, условное baked milk (печеное молоко) дословно верное, но рецептов мало и все рекомендуют изучить русскую и украинскую кухни, чтобы разобраться что с ним делать:) кроме того, baked milk часто подразумевает ряженку.
Я же топленое молоко люблю с детства, просто пить охлажденным. На нем же получаются самые вкусные блины и оладьи, крем для Наполеона и другие рецепты с молоком. Вообще, любое молоко – не просто напиток, а полноценная еда, прием пищи, если можно так сказать. В отличии от обычного цельного или кипяченого молока, топленое немного меняет свои свойства.
Свойства:
Топленое молоко всегда жирней цельного. В процессе топления испарятся влага, но не жиры
Длительная тепловая обработка снижает содержание витаминов С и В1 в его составе
Она же (длительная тепловая обработка) повышает (концентрирует, если можно так сказать) в молоке содержание витамина А, микроэлементов кальция и железа Читать полностью »
За что нужно и можно безумно любить морсы, так это за содержание в них части свежеотжатого сока. Конечно, не только с клюквой можно повторять этот рецепт, но с ней как-то совсем классика получается. Ну и если вы совсем следите за сахарами, замените сахар в составе морса на фруктозу или нектар агавы с низким гликемическим индексом (влияние на уровень сахара в крови). В любом случае, чем слаще ягода, чем меньше подслалтителя вам нужно. Кроме того, мне везет: я люблю несладкие морсы.
О пользе (как о вреде) свежевыжатых соков так много легенд и свежеоткрытых фактов, что писать пост было уж очень страшно:)
в том что фреши полезны, нет никаких сомнений, но следует и помнить несколько “но”:
Кислоты
Кроме витаминов, антиоксидантов и других полезных микроэлементов, в свежевыжатых соках содержится кислота. Не зря в многочисленных фреш-барах все напитки подают с трубочкой-соломинкой. Ее функция – защита зубной эмали от кислот. Он этих же кислот стоит защищать и стенки желудка. Людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью стоит воздерживаться от цитрусовых, яблочных и других кислых фрешей. Кроме того, выпитый после приема пищи фреш может стать толчком к началу процессов брожения в желудке. Фруктовые соки плохо сочетаются с молочными продуктами, бобовыми, красным мясом, крахмалами (картофель, свекла), яйцами.
Пережидать холода с лучше с горячей чашкой ароматного напитка. Топ-5 лучших горячих напитков зимы от Spoon! для вас:
Глинтвейн
Немного истории к чашечке глинтвейна! Рассказы о “пылающем вине” и его более менее традиционный, мой самый любимый вариант (рецепт глинтвейна). Или более плотный вариант, но не менее вкусный и душистый – сливовый глинтвейн (рецепт).
Рецепты друзей, они всегда такие проверено вкусные:) сегодня в своем блоге Нина Дмитриева написала пост – Starbucksофилия. Не упуская возможности, я вам передаю ее самый осенний напиток в мире.
“Сладкий, пряный, ярко оранжевый – идеальное противоядие от уныния и серости сырого осеннего утра.”
2 стакана молока
100-150 гр тыквы
пол чайной ложки натуральной ванили в сахарной пудре
пол чайной ложки пряностей «pumpkin pie spice»(ниже рецепт самодельной смеси:)
2 порции эспрессо (или 100 мл крепкого заварного кофе)
Любимый многими ликер Куантро пьют в чистом виде, подавая в бокале со льдом или в составе многих коктейлей. Немного о нем и его истории сегодня для постоянной рубрики Напитки.
Куантро – прозрачный ароматный ликер на основе о-де-ви (спирта, полученного путем перегонки) и настоянный на кожуре померанцев или средиземноморских апельсинов. Кожуру выдерживают в о-де-ви в течении ночи, затем полученный настой перегоняют и получают дистиллят крепостью около 80°, из которого используют только среднюю фракцию. Ее перегоняют второй раз, что отделяет тяжелые сивушные масла и ароматические эссенции. К полученному очищенному дистилляту добавляют сахар, чистый спирт и разбавляют до крепости 40°. На этом техническая часть окончена.
Думаю, Campari Orange (также известный как коктейль Гарибальди) – один из самых полезных коктейлей. В моем домашнем варианте апельсиновый сок я меняю на апельсиновый фреш и традиционно добавляю Campari – биттер на основе трав и фруктов.
Биттеру Кампари более 150 лет. Его используют и как аперитив, для улучшения аппетита и пищеварения, и как дижестив, регулирующий хороший обмен веществ.
Campari Orange – прекрасный небанальный коктейль на вечер.
Новейшая и полная поваренная книга 1790 года – просто находка! Это неимоверный кладезь старых рецептов. Летом приятно обнаружить в нем и лимонад. Кто решится и не поленится попробовать приготовить – фунт = 453 г, чашка – 250 мл.
Коротко о главном. Принцип классификации по качеству был разработан специальной инстанцией - Institut National des Appellations d’Origine.
Различают четыре категории вин.
Высшая категория – это вина, обозначенные как Appellation d’origine contrôlée (AC, AOC). Так обозначается происхождение вина,применение определенных законом методов производства и использование винограда соответствующих сортов.
Loading ...