Простое – потому что не нужно ничего готовить с наполнителем. Для такого ризотто нужна запеченная утка (например, вот) или любая другая птица: цыпленок табака, запеченная индейка и т.д. Главное – сохранить сок, который получится при запекании, и немного мяса. 200… Continue Reading
Ведическая кухня не всегда означает гору специй. Но всегда это будет правильное сочетание продуктов, которое ваш организм примет и быстро переварит. Не токсичные сочетания и специи для того, чтоб еда быстрей переварилась. Мы готовили утреннюю кашу. Можно взять овсяную, ржаную… Continue Reading
Ще трохи ведичної кулінарії. Рагу стимулює травлення і є цікавим варіантом майже смаженої картоплі:) частини спецій у вас може не бути, але тоді просто пропускайте їх і додавайте ті, що є. Основні тут – куркума, кумін, чилі та асафетида. 4… Continue Reading
Я перед выходными решила домашнего-домашнего и украинского. Вкус борща зависит от всего: от настроения того кто готовит, от плиты, от кастрюли, от температуры огня. Даже с одинаковыми продуктами и одним рецептом борщ можно приготовить по-разному. Рецепта единого тоже нет. Поэтому… Continue Reading
Мне все больше нравятся очень простые пасты. В этой же все – проще некуда. Нужна хорошая копченая грудинка (по вкусу можно взять и вяленое мясо), хороший овечий выдержанный сыр (я брала пекорино с трюфелями, можно еще козий твердый взять), хорошая… Continue Reading
Незвичайний сніданок. Навіть якщо ви не захоплюєтеся прянощами і аюрведою, просто знайте, що такий сніданок корисний людям з усіма типами конституції, він стимулює травлення та є чудовим початком дня. Крім того, це незвичайний варіант приготування манної каші: вона виходить гострою та… Continue Reading
Ласси – популярный индийский напиток. Очень полезно пить ласси на основе йогурта после еды. Как правило, в состав ласси входят: вода, лед, несладкий йогурт, пряности, овощи и фрукты. Если так можно сказать, ласси – праотец современных смузи. Банановый ласси –… Continue Reading
Это одно из самых ярких моих гастрономических впечатлений от Дели, после курицы тандури. Основное что дает кебабам сочность – жир. То есть сало. Ни в коем случае его не нужно обрезать с курицы, даже наоборот, стоит немного добавить. Кебаб можно… Continue Reading
Традиционное блюдо северной Испании. Это тушеная фасоль с мясом. В блюдо добавляют колбаски чоризо, свиные ребра и ветчину. Если вы не знаете где найти чоризо, можно заменить хорошей свиной плотной колбаской, по возможности, острой. Фасоль для фабады используется сорта фаба… Continue Reading
Paneer – это мягкий домашний творожный сыр. У нас его можно заменить как домашним спрессованным творогом, не очень соленой брынзой, так и любым твердым не очень жирным сыром (подсказывают, что твердый сыр быстро расплавится, самая лучшая замена – Адыгейский сыр).… Continue Reading
