Відкриття сезону полювання – особливе задоволення. Як і приготування дичини. Якщо погуляти тегом, можна знайти ще кілька смачних рецептів. Але цей поки що, на мій смак, лідує. Качки, чирки, перепела та куріпки – найніжніші та найсмачніші. Перші два птахи –… Continue Reading
Мы и сохраняем корочку, и уменьшаем жирность и делаем мясо мягким и душистым. Травы вокруг дают аромат, яблоки с корицей пропитывают изнутри, а горчицей удерживаем золотистую корочку. Такая птица простая и очень вкусная: утка, гусь, индейка или домашняя курица. … Continue Reading
Еще раз о птичках. Была на охоте. По этому рецепту можно готовить любую пернатую дичь, не боясь что она получится жесткой. Если вы уверены, что птица будет нежной и вкусной – добавляйте ягоды можжевельника целыми, если есть сомнения (например, охота… Continue Reading
Подсмотрела в журнале “Афиша-Еда”. Не думаю, что суп станет моим любимчиком, но для завершения утиной недели я его напишу. Наверное, немного замучила вас уткой:) но зато вы теперь знаете что одна целая утка – это много еды. Как ее запечь… Continue Reading
Лучше найти утку домашнюю, но подойдет и фермерская, главное – выбрать более упитанную. Этот вариант – для любителей сладковатой корочки. Мед дает идеальную, румяную, плотную. Вместо любимого мной розмарина, я взяла ягоды можжевельника. Во-первых, они немного скрывают жирность, во-вторых, птица… Continue Reading
Почти фахитас:) Для быстрого ужина на двоих вам понадобится куриное филе и немного овощей на выбор. Я делала со сладким луком и грибами. Можно взять помидор, перец, кабачок и т.д. Все то же можно повторить и на обычной сковороде, но… Continue Reading
Это одно из самых ярких моих гастрономических впечатлений от Дели, после курицы тандури. Основное что дает кебабам сочность – жир. То есть сало. Ни в коем случае его не нужно обрезать с курицы, даже наоборот, стоит немного добавить. Кебаб можно… Continue Reading
Классика. Хоть раз курицу карри нужно приготовить, особенно если любите пряности. Или если не очень любите курицу – с имбирем и карри белое мясо заиграет совсем по-другому. 2 больших куриных филе 150 мл жирных сливок 1 луковица 1 перец чили,… Continue Reading
Один з найпопулярніших, простих та неймовірно смачних рецептів тажину. Для мене складно знайти вдалий рецепт приготування курки. Оливки, сольні лимони, шафран – все це дає дуже автентичний смак та неймовірний аромат. 4-5 курячих ніжок або 2-3 стегенця морська сіль оливкова… Continue Reading
Так можно готовить домашнюю жирненькую утку и дичь. Мясо последних жестковато, поэтому обязательно замачиваем дикую утку в обычной воде минимум на 15-20 часов. 1 утка 5 картофелин 2 больших кислых яблока оливковое масло 3 ст.л. меда 4 веточки розмарина соль
