Утренний смузи боул – суперфуд

Повысить концентрацию полезных веществ в такой блюде как смузи боул – легко. Главное – выбирать 1) качественные 2) разнообразные ингредиенты и 3) чемпионы среди своих по составам.

Растительные масла на кухне, кроме оливкового. Не бойтесь экспериментов)

Растительные масла – не только вкус и разные грани блюд, но и польза. Я прошлась по Goodwine (спасибо, вы классный и ответственный партнер по качеству ингредиентов) и выбрала разных, которые классно было бы иметь на кухне. Расскажу какие и куда… Continue Reading

Исторические и культурные растения в гастрономии Украины

Часто получается, что самая вкусная еда – самая простая. Достаточно экологичное и ответственное, простое действие для выбора себе продукта в тарелку. То что всегда росло в данном регионе. Давайте про наш поговорим.

Гарнир из киноа с сухими грибами

Первый рецепт, в котором мне удалось вкусно прочувствовать рейши. Грибы рейши возведены в статус суперфуда, хотя я не очень люблю этот термин. Но тем не менее, они исследованы и отличаются повышенной питательной ценностью.

Как, зачем и сколько замачивать орехи, крупы и бобовые

Сырые сухие семена орехов, семечек, бобовых и зерновых изначально находятся в состоянии “ожидания” команды, тригера для того чтобы прорасти. В таком “спящем” состоянии они могут находится годами, а некоторые и десятилетиями. Такая удерживающая от прорастания сила возникает благодаря находящимся в… Continue Reading

Суперфуд: супереда на самом деле

Ни один продукт – даже суперфуд – не способен дать человеку полноценное питание, пользу и здоровье. Важен здоровый рацион с разнообразным меню из разных групп продуктов и их качество, а также контроль порций. Но “волшебную таблетку” от всех недугов найти… Continue Reading

Молочные продукты

Становиться орторексиком, исключая целые группы продуктов, чтобы сделать свое питание “чистым” на всякий случай (“все исключают сахар и молоко, я тоже исключу!”) – плохо. Молоко незаслуженно попадает под раздачу и становится героем сотен статей с негативным подтекстом. Исследований на тему… Continue Reading

Что такое спельта и три новых рецепта

Не просто пшеница. Спельта (или полба) – полудикий злак, из которого выведены все современные сорта пшеницы. Ее непросто обрабатывать и молоть, однако пищевая ценность в разы превосходит пшеницу обыкновенную. Как культовое зерно вернулось в ряды суперфудов и что в нем особенного.