Тема соли в мире здоровья – спорная. Около 90% взрослых потребляют больше рекомендованной нормы соли. 75% – с готовыми продуктами. Соль — не яд. Ощутимые риски для здоровья только у тех, кто превышает рекомендованную норму.
Соль — это натрия хлорид, натрий и хлор соответственно. Хлор – важная составляющая желудочного сока и мы его получаем исключительно из еды. Адекватная кислотность, а значит расщепление и усвоение еды – важно для здоровья. Это же касается и натрия. Одного из 4-х важных и биологически значимых элементов.
Его польза неоспорима и полностью бессолевая диета может навредить. Но недостаток натрия в мире редкий, а избыток приводит к нарушениям сердечно-сосудистой системы, повышает давление, терморегуляцию, увеличивает риск сердечных патологий в молодом возрасте. Избыток натрия у детей нарушает работу почек и поджелудочной железы, нервную и эндокринную системы.
Факты:
👀 Соль естественно присутствует в продуктах. Также она добавляется при производстве упакованной еды, в полуфабрикаты, десерты и выпечку, хлеб. Ставится на стол.
⠀
👀 Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г. Исключение — морепродукты и водоросли (2.5г/100г).
⠀
👀 Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для ребенка.
⠀
👀 Домашняя соль может быть обогащена йодом. Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду.
⠀
👀 Подростки потребляют больше калорий и продуктов, богатых натрием, чем дети младшего возраста
⠀
👀 Сбалансировать избыток натрия можно калием – картофель, брокколи, батат, банан, помидор, грибы, апельсин, грейпфрут
ТОП 10 продуктов, содержащих слишком много соли:
- хлеб, булочки, хлебцы
- печенье, торты, пирожные, сладкая выпечка
- пицца, бургеры
- сосиски, колбасы, вяленое и копченое мясо, рыба
- заготовленные овощи: маринованные, соленые, квашеные огурцы, помидоры, оливки
- соленые перекусы в упаковках: поп-корн, арахис, прецели, соломка, крекеры
- сыры, крем-сыры, плавленные сыры
- заготовленное мясо – паштеты, тушенка, заготовленная рыба – соленая сельдь, скумбрия
- консервация, включая сладкую
- упакованные продукты: готовые завтраки: хлопья, мюсли, соевый соус, кисло-сладкий соус
