Соль. Польза или вред?


Тема соли в мире здоровья – спорная. Около 90% взрослых потребляют больше рекомендованной нормы соли. 75% – с готовыми продуктами. Соль — не яд. Ощутимые риски для здоровья только у тех, кто превышает рекомендованную норму.

Соль — это натрия хлорид, натрий и хлор соответственно. Хлор – важная составляющая желудочного сока и мы его получаем исключительно из еды. Адекватная кислотность, а значит расщепление и усвоение еды – важно для здоровья. Это же касается и натрия. Одного из 4-х важных и биологически значимых элементов.

Его польза неоспорима и полностью бессолевая диета может навредить. Но недостаток натрия в мире редкий, а избыток приводит к нарушениям сердечно-сосудистой системы, повышает давление, терморегуляцию, увеличивает риск сердечных патологий в молодом возрасте. Избыток натрия у детей нарушает работу почек и поджелудочной железы, нервную и эндокринную системы.

Факты:

👀 Соль естественно присутствует в продуктах. Также она добавляется при производстве упакованной еды, в полуфабрикаты, десерты и выпечку, хлеб. Ставится на стол.

👀 Естественное содержание соли в продуктах редко превышает 0.2г/100г. Исключение — морепродукты и водоросли (2.5г/100г).

👀 Если вам еда на вкус кажется пресной, это не значит, что она пресная для ребенка.

👀 Домашняя соль может быть обогащена йодом. Солить лучше после приготовления, чем подсаливать воду.

👀 Подростки потребляют больше калорий и продуктов, богатых натрием, чем дети младшего возраста

👀 Сбалансировать избыток натрия можно калием – картофель, брокколи, батат, банан, помидор, грибы, апельсин, грейпфрут

ТОП 10 продуктов, содержащих слишком много соли:

  1. хлеб, булочки, хлебцы
  2. печенье, торты, пирожные, сладкая выпечка
  3. пицца, бургеры
  4. сосиски, колбасы, вяленое и копченое мясо, рыба
  5. заготовленные овощи: маринованные, соленые, квашеные огурцы, помидоры, оливки
  6. соленые перекусы в упаковках: поп-корн, арахис, прецели, соломка, крекеры
  7. сыры, крем-сыры, плавленные сыры
  8. заготовленное мясо – паштеты, тушенка, заготовленная рыба – соленая сельдь, скумбрия
  9. консервация, включая сладкую
  10. упакованные продукты: готовые завтраки: хлопья, мюсли, соевый соус, кисло-сладкий соус