Итальянский рецепт для филе морской рыбы. Можно взять и замороженную, только предварительно нужно разморозить и подогреть до комнатной температуры, перед тем как готовить. 4 филе морской рыбы 150 мл вина 1 цукини (или 3 маленьких) 2 зубчика чеснока оливковое масло… Continue Reading
Мне кажется, что лимонная цедра это очень скучно. Сейчас самый сезон цитрусовых, так что с цедрой вполне можно экспериментировать. Для форели я выбрала мандарин и розмарин. Уверяю вас, что грейпфрут + тимьян будет тоже очень вкусно. свежая форель 1 мандарин… Continue Reading
Вся прошла неделя у нас с вами была посвящена рыбе. Много просили, готовили и благодарили. По этому поводу я с вами хочу поделиться результатами. Мне очень приятно, когда при встрече вы рассказываете что готовили и было вкусно, или очень остро,… Continue Reading
Закінчимо рибний тиждень класикою. Буйабес – рибний суп із істинним духом Провансу. Традиційно його подають з товстими скибочками хліба, на яких намазано руй – охолоджений майонез, приправлений перцем чилі, часником, паприкою з оливковою олією та лимонним соком. оливкова олія 1… Continue Reading
Подойдет любая белая мясистая рыба, конечно, лучше морская. Маленькую можно целиком, большую – филе. 5 кусочков рыбы немного молотого имбия немного чеснока, лучше сухого 1 ч.л порошка чили 1/4 ч.л. куркумы соль растительное масло 1 ст.л. 1/4 ч.л. черного перца
Осенняя рыбалка – одна из лучших. В это время рыба усиленно откармливается на зиму. Наиболее активные и упитанные – щука, судак, лещ и окунь (а еще караси, короп, сом). На рыбацких форумах идет активный обмен знаниями – лучший воблер, рыбные… Continue Reading
В рыбных делах от Франции не уходим. А так как сейчас сезон щуки, можно приготовить ее с нежным соусом и нежным картофелем. 1 щука около 1,5 кг морская соль и свежемолотый черный перец букет гарни 1 ст. л. красного винного… Continue Reading
Покупайте рыбу в тех местах, где вы уверены в ее свежести и лучше в тот день, когда собираетесь готовить. Выбирайте рыбу которая либо еще плавает, либо хранится на льду на витрине. Рыбное филе, куски, если они свежие, всегда будут прозрачными,… Continue Reading
Ромарин и рыба – лучшие друзья. Такой проверенный вариант. Вообще-то, я не буду давать точный рецепт рецепт: если у вас есть хорошая очищенная рыба, ее достаточно помыть, вытереть насухо салфеткой, сделать надрезы и выбрать один из маринадов, которые я уже описывала,… Continue Reading
Несколько классических соусов, которые можно и нужно сочетать с рыбой. Майонез Воздушная взбитая смесь из яичного желтка, лимонного сока или белого винного уксуса, горчицы, оливкового масла(скоро обещаю дам домашний майонез на травах). Тартар Сочетается с жареной рыбой. Это майонез с мелко… Continue Reading
