Итальянский рецепт для филе морской рыбы. Можно взять и замороженную, только предварительно нужно разморозить и подогреть до комнатной температуры, перед тем как готовить.
- 4 филе морской рыбы
- 150 мл вина
- 1 цукини (или 3 маленьких)
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- морская соль
Форму для запекания смазываем маслом, кладем рыбу. Немного солим. Выдавливаем чеснок и смазываем филе, цукини режем кружочками и кладем на рыбу. Все немного сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо вином, оно даст аромат и пропитает рыбу.
Ставим в духовку при 160С на 20 минут.
Пока готовим простой белый соус:
- 350 мл белого вина
- 350 мл жирных жидких сливок
- лук шалот (можно обойтись)
- морская соль
В кастрюлю вливаем вино и мелко порубленный лук шалот, если есть и вы его используете. Увариваем лук пару минут, вливаем сливки. Теперь постоянно помешивая выпариваем алкоголь и жидкость, соус начнет загустевать. Готовим около 20-25 минут, пока запекается рыба. Немного солим.
Подаем филе, поливаем белым соусом. Очень легко и диетично.
Рецепт с мастер-класса Виничио Довьера.
