Зеленую пасту из натертого корня васаби знают все. По традиции, ее подают как острую приправу к суши и сашими. Васаби – не очень симпатичный, покрытый бугорками корень травянистого растения, родственник капусты. На западе носит гордое имя “японский хрен”. Интересно, что… Continue Reading
Найкраще – знайти йогурт із козячого чи овечого молока. Тоді тцаццикі не вимагає нічого, крім свіжого хліба і, можливо, трохи овочів. Найближчий родич тцатцикі – турецький джаджик, один із частих моїх літніх холодних супів. c З м’ятою та медом –… Continue Reading
То что продается в магазинах под названием бальзамический соус, как правило, содержит еще несколько дополнительных ингредиентов, которые меняют тот самый настоящий вкус. В лучшем случае это сахар и соус карамелизирован, в худшем – ароматизаторы клубники и пр. Эти варианты слишком… Continue Reading
Самые базовые. Расскажу страны происхождения, кратко состав/вкус и, конечно же, применение. Светлый соевый соус Китай. Соус светло-коричневого цвета с мягким вкусом. Используется в супах, соусах, с морепродуктами и овощами. Темный соевый соус Более темный цвет, более выраженный вкус и более… Continue Reading
Ця вже складніше попередньої, але вона чудово зберігається. Її можна заморозити, і всю зиму у вас буде з чим їсти пасту:) якраз її час наприкінці сезону помідорів 1 етап: 200 мл оливкової олії 2,5 кг стиглих помідорів 200 г моркви,… Continue Reading
Артишоки и креветки для привлечения внимания и как подсказка с чем употреблять. Артишоки чистим, режем пополам и запекаем, креветки отвариваем. Но самое вкусное тут – зеленый домашний майонез. Он также подойдет к любой рыбе, белому мясу и как заправка в… Continue Reading
В античной Александрии очень ценился вкус зерен горчицы, которые растирали, как гвоздику и кориандр. Около 60 г до н.э. римский литератор Колумелла описал современное ему земледелие в двенадцати книгах “О сельском хозяйстве”. В 42 г до н.э. он записал первый… Continue Reading
Несколько классических соусов, которые можно и нужно сочетать с рыбой. Майонез Воздушная взбитая смесь из яичного желтка, лимонного сока или белого винного уксуса, горчицы, оливкового масла(скоро обещаю дам домашний майонез на травах). Тартар Сочетается с жареной рыбой. Это майонез с мелко… Continue Reading
“Всі випадки” мається на увазі, що додавши до пасти з пасатою курку, індичку, яловичину або все, що ви любите – у вас точно вийде смачна паста. І швидко. Пасата поєднується з багатьма продуктами, а не додаючи додаткових інгредієнтів, буде найкраща… Continue Reading
Ок, исправляюсь. Получила много сообщений, о том что много мяса. Пасты хочется, а мяса много. Тогла делаем пасту без мяса, одну из самых традиционных, с томатным соусом. 4 крупных спелых помидора (в сезон лучше розовых) большой пучок базилика 4-5 зубчиков… Continue Reading
