За что мы любим кокосовое масло (и как его приготовить самостоятельно)

На кокосовое масло в последние годы “подсели” многие девушки. На нем готовят, используют как косметику для тела и волос, как массажное масло и даже как лекарство. Лучшее масло, естественно, не рафинированное. Рафинирование, в целом, не самый лучший способ обработки масла, кроме… Continue Reading

Домашний ресторан – мастер-класс Андрея Рыдзевского

Шеф-повар, телеведущий и путешественник Андрей Рыдзевский побывал в Киеве, где дал мастер-класс под кодовым названием “Домашний ресторан”. Не смотря на членство в Российской гильдии шеф-поваров, рецепты Андрей выбрал действительно простые. За час повар приготовил 4 простых блюда, которые, как он… Continue Reading

Французский мастер-класс по десертам: шеф-повар по выпечке и десертам Fairmont Grand Hotel Kyiv Кевин Паньер

Мастер-классы по десертам – совершенно отдельная страница всех гастрономических мероприятий. Кевин Паньер – шеф-повар по выпечке и десертам недавно открывшегося в Киеве Fairmont Grand Hotel знает о ней все. Он вырос в Париже, закончил специальные обучающие программы САР по подготовке… Continue Reading

Миксолог Дейл ДеГрофф в Киеве: мастер-класс перед финалом Mixology Competition 2012

Поздно вечером 4 апреля в ночном клубе D’Lux завершились соревнования лучших барменов страны Mixology Competition. Уже не первый год компания Pernod Ricard поддерживает культуру потребления спиртных напитков в стране, проводя подобные мероприятия и привозя лучших мировых миксологов. В этом году делиться… Continue Reading

Энрике Санчес: оливковый мастер-класс домашней кухни

Тот самый Энрике Санчес, о котором я писала в прошлом году. Его мастер-класс в BBQ (маффин из белого шоколада с оливками и томатным кремом, сальморехо с чипсами с маслинами, жареная утиная грудинка в оливковой карамели с яблоками, видеорецепт салата с креветками… Continue Reading

Четвертый сезон Фестиваля Гастрономического Искусства Martell: мастер-класс, Жером Куэндр

Уже в четвертый раз коньячный дом Martell и легендарная парижская школа Ritz Escoffier проводят Фестиваль Гастрономического Искусства (смотреть мастер-классы Аделин Робер, Давида Гулаза). Этой осенью особые меню появились в ресторанах Конкорд, Липский особняк и Тургенеф, которые будут действовать до 31… Continue Reading

В гостях у компании Amway: мастер-класс с шеф-поваром Андреем Кубраком

В продолжение нашего знакомства с компанией Amway, как и было обещано, мы встретились с шеф-поваром Андреем Кубраком, с которым договорились приготовить несколько блюд в посуде iCook.  Это будет простой омлет, рис с  овощами и куриное филе с апельсинами, имбирем и соевым… Continue Reading

Лопатка ягненка с фланом из шпината и розмариновым соусом (мастер-класс Давида Гулаза)

Мастер-класс Давида Гулаза из школы Ritz Escoffier прошел в рамках очередного гастрономического фестиваля Martell. В этот раз меню от шефа можно будет попробовать до 30 апреля в ресторанах Da Vinci Fish Club, Egoist и Ришелье. Давид Гулаз уже 14 лет член… Continue Reading

Мастер-класс ведической кухни: каша на завтрак

Ведическая кухня не всегда означает гору специй. Но всегда это будет правильное сочетание продуктов, которое ваш организм примет и быстро переварит. Не токсичные сочетания и специи для того, чтоб еда быстрей переварилась. Мы готовили утреннюю кашу. Можно взять овсяную, ржаную… Continue Reading

Масленица: блинный мастер-класс, Креп де Шин

Последняя неделя перед постом. И хотя Масленица по происхождению – религиозный праздник, многие с удовольствием его празднуют просто как традицию. В этом году для читателей Spoon! блинный мастер-класс дал мастер по крепам в ресторане Креп де Шин. И если быть совсем… Continue Reading