Корова, пшеница, курица-говядина – почему пересмотр количества. mTOR

В клетках организма есть молекулярный комплекс, который управляет активностью клетки. Его активность важна для роста организма и отдельных его тканей (наращивание мышц). Но есть генетический порог – 25-28 лет, когда рост заканчивается и излишняя активность этого комплекса mTOR заставляет расти… Continue Reading

Гид по безглютеновой муке

“Как жить без глютена”, – частый вопрос. Каждого призываю не сгущать краски и не демонизировать глютен. Действительно, есть состояния, когда продукты из пшеницы, ржи, ячменя и овса стоит исключать. Об этом должен сказать специалист и анализ. С другой стороны, есть… Continue Reading

10 завтраков, которые лучше убрать. И что добавить

Самые частые ошибки – отказ от завтрака. 2й по популярности – недостаточно белка (животного и веган) в завтраках, клетчатки и растительных жиров. Внизу добавлю исследования, но те кто у меня в сопровождении или консультации, знают, что я часто использую термин… Continue Reading

Тофу и темпе

Краеугольный камень дебатов. Тофу – продукт приготовленный из сгущенного (коагулированного) соевого молока, которое прессуется в твердые белые блоки, очень похоже на сыроделие. Возник в Китае, по легенде, случайно смешавшаяся партия свежего соевого молока с нигари – тем что остается при… Continue Reading

Веган рацион и белок

Разрушу парочку мифов о веган рационе. Без нормальной суточной нормы белка не будут работать некоторые системы, которые помогают организму существовать бесперебойно – мышечная, соединительная ткани, нейромедиаторы, клетки крови и даже гормоны.

DASH-диета

DASH-диета, как и средиземноморская, на сегодня является самой исследованной в диетологии и нутрициологии. Эти диеты — не совсем ограничительные, скорее — расставляющие акценты. С точки зрения влияния на здоровья вектор и врачей, и нутрициологов следующий: есть проблема — есть решение… Continue Reading

Пребиотики в еде

То что фактически кормит нашу микробиоту. Это вещества немикробного происхождения (читаем “из еды”), которые оказывают классное регулирующее влияние на микрофлору кишечника. В некоторых современных методах терапии даже начали применять методы использования ТОЛЬКО пребиотиков (вместо антибиотиков и пробиотиков). Они стимулируют рост… Continue Reading