Суперпросто, нічого зайвого. На додачу можна горіхово-овочевий хлібець, грейпфрут або ягоди, можна невеликий чіа-пудинг на кокосовому йогурті (не стільки заради факту десерту, скільки заради порції жирів та веган білка з клітковиною:). Повноцінний сніданок. Хлопці сміливо збільшують кількість яєць у омлеті до 3 або додають тост на заквасці (можна із шаром авокадо згори). Не забудьте жменю гарбузового насіння + пара свіжих овочів + будь-яке листя як додаток.
- 2-3 яйця
- морська сіль
- перець (чорний або рожевий свіжомелений)
- рокфор (розмір 1-2 вказівних пальців)
- 3-5 великих суцвіть броколі
- оливкова, вершкове або олія авокадо
Сковороду розігріти та зменшити вогонь до середнього. Влити масло, додати порізану сиру броколі. Помішуючи, готувати 1-2 хвилини. У цей час у піалі збити яйця із сіллю та перцем. Вилити на броколі, накрити кришкою сковороду. Кілька разів зробити "надріз" лопаткою на яйцях у тих місцях, де яйце не застигає.
Залишити готувати на середньому вогні під кришкою 2-3 хвилини. Знизу омлет не повинен підсмажитися, скоріше ми його пропарюємо на невеликому шарі олії.
На тарілку викласти листя (тут радиккіо), пару свіжих овочів (помідор, перець, редис, дайкон) і заправити їх оливковою олією та соком лимона за бажанням. Викласти омлет на тарілку і, ще гарячий, викласти рокфор.
Сковороду розігріти та зменшити вогонь до середнього. Влити масло, додати порізану сиру броколі. Помішуючи, готувати 1-2 хвилини. У цей час у піалі збити яйця із сіллю та перцем. Вилити на броколі, накрити кришкою сковороду. Кілька разів зробити "надріз" лопаткою на яйцях у тих місцях, де яйце не застигає.
Залишити готувати на середньому вогні під кришкою 2-3 хвилини. Знизу омлет не повинен підсмажитися, скоріше ми його пропарюємо на невеликому шарі олії.
На тарілку викласти листя (тут радиккіо), пару свіжих овочів (помідор, перець, редис, дайкон) і заправити їх оливковою олією та соком лимона за бажанням. Викласти омлет на тарілку і, ще гарячий, викласти рокфор.
