Усі найкращі, популярні й забуті, традиційні та швидкі (і не дуже), але обов’язково зимові та зігріваючі перші страви.
Борщ
Один із десятків варіантів. Тут - не зовсім традиційний спосіб приготування, але з несподівано захопливим результатом. [Рецепт борщу]
Збірна м’ясна солянка
3–4 види м’яса й ковбас, каперси/маслини/солоні огірки. Варіацій безліч, а результат завжди — одна з найзимовіших і найароматніших страв. [Рецепт солянки]
Лагман і бозбаш
Два східних супи. У лагмані обираємо яловичину чи баранину на кістці, а в бозбаш не забуваємо додати яблуко. [Рецепт лагману] і [рецепт азербайджанського бозбаша]
Гороховий суп
На вибір: класичний рецепт горохового супу з реберцем і пореєм (ребро можна взяти копчене!) або суп-пюре з зеленого сухого гороху. [Рецепт горохового супу]
Щі
Моя особлива ніжна любов. Щі. Добові. З баранини. Покроковий рецепт. [Рецепт щів]
Курячий бульйончик
Звичайний, домашній. На курці чи індичці. З локшиною. [Рецепт бульйону]
Осінній мінестроне
Осінньо-зимовий варіант, якщо поекспериментувати з овочами. Вегетаріанський рецепт. Мінестроне від Джеймі Олівера. [Рецепт мінестроне]
Буйабес
І один рибний варіант. Увесь секрет у виборі асорті: обов’язково хоча б одна жирна рибка (лосось, палтус) і хоча б один ароматний молюск. І трохи шафрану. [Рецепт буйабесу]
Борщ
Один із десятків варіантів. Тут - не зовсім традиційний спосіб приготування, але з несподівано захопливим результатом. [Рецепт борщу]
Збірна м’ясна солянка
3–4 види м’яса й ковбас, каперси/маслини/солоні огірки. Варіацій безліч, а результат завжди — одна з найзимовіших і найароматніших страв. [Рецепт солянки]
Лагман і бозбаш
Два східних супи. У лагмані обираємо яловичину чи баранину на кістці, а в бозбаш не забуваємо додати яблуко. [Рецепт лагману] і [рецепт азербайджанського бозбаша]
Гороховий суп
На вибір: класичний рецепт горохового супу з реберцем і пореєм (ребро можна взяти копчене!) або суп-пюре з зеленого сухого гороху. [Рецепт горохового супу]
Щі
Моя особлива ніжна любов. Щі. Добові. З баранини. Покроковий рецепт. [Рецепт щів]
Курячий бульйончик
Звичайний, домашній. На курці чи індичці. З локшиною. [Рецепт бульйону]
Осінній мінестроне
Осінньо-зимовий варіант, якщо поекспериментувати з овочами. Вегетаріанський рецепт. Мінестроне від Джеймі Олівера. [Рецепт мінестроне]
Буйабес
І один рибний варіант. Увесь секрет у виборі асорті: обов’язково хоча б одна жирна рибка (лосось, палтус) і хоча б один ароматний молюск. І трохи шафрану. [Рецепт буйабесу]
