Согревающее зимнее первое блюдо. Честно говоря, готовила первый раз. Очень домашнее, отлично для разнообразия в супах. Яблоки полностью впитывают аромат баранины и оставляют легкую кислинку.
- 400 г мякоти баранины
- 1 стакан гороха
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 большое яблоко (я брала голден)
- 2 полные столовые ложки томатного пюре
- растительное масло
- морская соль
- небольшая щепотка перца чили
- небольшая щепотка кумина (зиры)
Горох несколько раз промываем и ставим в варить большой кастрюле (3 л), воды на 2 см выше фасоли. Мясо режем кусочками, заливаем водой, чтоб покрыла и отдельно ставим варить. Через минут 40-50 перекладываем мясо к гороху, бульон процеживаем и туда же выливаем. Оставляем вариться на медленном огне.
В это время мелко режем лук, обжариваем его на растительном масле до золотистости, добавляем в суп. Режем картошку и яблоки, добавляем в суп, кладет томатную пасту, перчим, солим, зиру растираем в порошок и тоже добавляем в суп.
Накрываем крышкой и на медленном огне готовим еще минут 20. На следующей день еще вкусней:)
