Что такое осень? Сезон садовых фруктов, грибов, крупной или пернатой дичи (кстати, скоро новый пост о новой охоте на фазана и рецепт), тыквы, перца и маринадов. Я постаралась подобрать в начале сезона все лучшее, что уже было написано о кулинарной осени, а впереди вас ждет еще больше новых и интересных идей. Итак:
Грибы
- О грибах на днях был написан большой пост с рекомендациями и рецептами
Перец
- О пользе сладкого перца
- Все о чили
- Очень подробный пошаговый рецепт ризотто пеперони
- Чатни из перцев
- Самый простой в мире и вкусный сендвич гриль
Маринад
Дичь
- Наша прошлогодняя охота на утку (фото), в этом году – фазан
- Рецепт куропатки с перловой
- Запеченные перепела и чирки
- О пользе мяса пернатой дичи
- Подробно о мясе крупной дичи
- Папарделле Джейми Оливера с рагу из мяса крупной дичи (заяц, косуля, кабан)
- Ну и конечно же, осенняя рыбалка
Садовые фрукты
- Чем полезны груши
- Десерт: груши в вине с ванилью
- О пользе яблок
- Мой любимый яблочный чатни (с белыми тостами)
- Классический яблочный пирог тарт татэн
- Почитать: о запекании овощей и фруктов
- Печеная айва с медом и орехами
- И последнее – рекомендации по сбору на здоровый пикник
Тыква
- Сезон: о пользе тыквы
- Тыква, запеченная с корицей и чили
- Самое осеннее ризотто с тыквой и копченой грудинкой
- Постный и диетический тыквенный крем-суп
- И тыквенная каша из детства
Пока все. Но новая осень в самом начале:)
