Куда и как использовать клюкву

В 17 веке Новой Англии клюкву иногда называли “медвежьей ягодой”. А википедия смешно пишет “не следует путать слова «oxycoccos» и «оxycoccus» 🙂 не перепутайте. А в целом, давайте о клюкве. Клюква прекрасно хранится, а в замороженном виде не теряет своих полезных свойств.… Continue Reading

Оладьи с черникой на завтрак

Завтраки очень приятно готовить. Особенно завтраки выходного дня, когда никуда не нужно торопиться. И с рецептами выдумывать ничего не нужно – готовим просто, вкусно и по-домашнему. Ну и в зависимости от сезона, чернику можно заменять яблоками, инжиром, хурмой, а подавать,… Continue Reading

Домашний клюквенный морс – проще не бывает

За что нужно и можно безумно любить морсы, так это за содержание в них части свежеотжатого сока. Конечно, не только с клюквой можно повторять этот рецепт, но с ней как-то совсем классика получается. Ну и если вы совсем следите за… Continue Reading

Клубничный гаспачо

К нашей ягодной неделе – ягодный рецепт. Конечно, клубника должна быть максимально спелая, сочная и сладкая. Шарик мороженого в конце не обязателен, но для любителей классического “клубника со сливками” – очень даже. Сливочность здесь не лишняя.   1 кг клубники… Continue Reading

Полезная ягода киви

“Китайский крыжовник” киви когда-то действительно был крошечного размера. К началу XX века чудную ягоду актинидию привезли в Новую Зеландию, где селекционировали в более крупный плод и назвали в честь птицы-символа страны – киви. Полезные свойства: Киви является одним из лидеров… Continue Reading

Голубика. И сушим ягоды для рождественского пирога

Я обожаю ягоды. Сейчас в самый сезон я их могу съедать в большом количестве, что не съедается – замораживаю, так зимой получаются потрясающие компоты. Но лучше всего сохраняется аромат в сушеных ягодах, которые можно использовать в выпечке. Про голубику хочу… Continue Reading

Быстрый неожиданный пирог с яблоками и ежевикой

Это вариант когда “из того что под рукой”. А под рукой была пачка сливочного масла, значит будет песочное тесто, пара яблок и горсть ежевики – начинка, и сметана – заливка. Получилось очень вкусно! Начинку можно смело менять на персики с… Continue Reading

Горячий смородиновый сок с медом, лимоном и корицей

Очень вкусная штука. Пробовали в Эстонии, где в ягодах точно разбираются:) можно использовать как обычный сок в пакетах, так и натуральный отжатый сок из ягод или перетертый сироп с медом или сахаром. 200 мл смородинового сока (или смешиваем сироп с… Continue Reading

Любите малину? Узнайте чем она полезна

Семена малины были найдены археологами в раскопках древних поселений каменного и бронзового веков, а в 3 веке до н.э. малина впервые упоминается в письменах. Родиной ее предположительно считается Средняя Азия. Древнегреческий ученый Катон описывал чудесные целебные свойства дикой малины в… Continue Reading

Холодный ягодный суп

И опять о холодных рецептах. Вы уж простите, но в +40 я про выпекания в духовке не могу писать. 2 стакана черники (можно заменить малиной, клубникой, вишней, голубикой) 1 стакан сливок или жирного молока 1 ст.л. сахара или меда корица