Яєчня з кальмаром
Зимового ранку сніданки хочеться ущільнювати. Іноді це може бути шакшука з креветками, але сьогодні ще простіше. Усього 1 кальмар, навіть заморожений і пара прянощів роблять сніданок-кайф.
Зимового ранку сніданки хочеться ущільнювати. Іноді це може бути шакшука з креветками, але сьогодні ще простіше. Усього 1 кальмар, навіть заморожений і пара прянощів роблять сніданок-кайф.
Морепродукти мені подобаються хвилями: був період креветок та лангустів, були гребінці, восьминіг, кальмар, останні місяці – черга мідій. Люблю у всіх варіантах, мідії в мушлі і без, з різних країн. На випадок швидкої їжі в морозилці завжди є 500-1000 г… Continue Reading
Найчастіший відгук – “вони гумові”. Найчастіша моя відповідь – “розкажу як готувати так, щоб не гумові”. Це найніжніший, легкозасвоюваний та дуже корисний білок. Суперпропозиція для смакових рецепторів та здоров’я теж, обожнюю. Дано: 500 г рапанів, 500 г м’яса мідій. Рапани… Continue Reading
Местные устрицы здесь особо сорта – адриатические. В Лимском канале находится всего 2 фермы (во всей Истрии их 14). Как говорит Википедия, Лимский канал и Лимский фьорд – гидро-морфологический феномен, образовавшийся в ледниковый период — залив, сильно вдающийся в сушу.… Continue Reading
Мидии – моя новая абсолютная любовь. Даже не мидии, а все съедобные ракушки. Но вонголе и мидии – в первую очередь. Они превосходные, дешевые, ароматные. Без рецепта, пасту придумывали на ходу, просто принеся свежих мидий. Помня буйабес, добавили томатом. Чеснок, вино… Continue Reading
Рисовая паста – вариант для разнообразия или для тех, кто считает калории. А так как рис очень любит морепродукты, такой же вариант пасты точно должен был быть вкусным. И так и вышло. Пасту лучше выбирать с завитками или полосками –… Continue Reading
Мидии употребляют уже более 70 тыс. лет. Эти моллюски очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом. 100 г мидий содержат практически суточную норму витамина Е,а так же витамины C, D,… Continue Reading
Ризотто с дарами моря – это что-то особенное. Для этого рецепта можно использовать и рыбный бульон, но я все же советую куриный или говяжий, можно даже добавить чайную ложку жирного сока от запекания мяса. Итальянцы предпочитают не класть лук в… Continue Reading
В сезон с морепродуктами проще. Их больше и они свежей. К тому же могут стать отличным легким ужином. 2 зубчика чеснока сок 2 лимонов 600 г морепродуктов (мидии, креветки, осьминоги, кальмары, моллюски и пр. Если замороженные – берем немного больше)… Continue Reading
Отдых в Крыму напомнил про множество блюд из свежей морской рыбы и морепродуктов. Одним из них оказались рапаны, жаренные с помидором и луком. На две порции: 400 г очищенных рапанов, нарезать кубиками 1 крупный помидор, нарезать кубиками 1 луковица, нарезать… Continue Reading