Мидии употребляют уже более 70 тыс. лет. Эти моллюски очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом.
100 г мидий содержат практически суточную норму витамина Е,а так же витамины C, D, F, группу витаминов B, железо, фосфор, кальций, йод, цинк. По количестве белка мидии превосходят говядину и рыбу.
За богатое содержание витамина Е, мидии считаются сильным природным антиоксидантом, что защищает от негативного влияния оболочки клеток организма, поддерживают в хорошем состоянии кожу, а так же предотвращают раковые заболевания и поддерживают сердечно-сосудистую систему организма.
Так как мидии часто вылавливают не в самых чистых водах, их не едят сырыми, как устриц. Продающиеся в магазине мидии, зачастую выращены искусственно, но это не плохо. Они более мясистые, вкусные и в них не так много песка, в них сохраняются витамины и их легко можно превратить во вкусный ужин. Изначально нужно запомнить – сливочное масло и петрушка – лучшие друзья мидий.
Вредные свойства:
Следует помнить, что ядовитая (что редкость) или испорченная мидия имеет достаточно резкий запах испорченной консервы. Если вы ловите мидий самостоятельно, учтите, что вкусны мидии, выловленные только в холодное время года.
