Pasta al forno con pomodori e mozzarella

Голобородько Анастасия Leave a Comment

Опять возвращаемся к пасте, но ничего не поделаешь. О ней написать просят больше всего. Иду дальше по списку запросов – паста al formo, то есть запеченная.

Одной из первых моих кулинарных книг по итальянской кухне была “Моя Италия” Джейми Оливера. До сих пор половину рецептов оттуда я помню наизусть. Поэтому сейчас иллюстрацию и рецепт я беру его. Я уверенна, никто не будет против Джейми Оливера. Пропорции соблюдаю на большой противень. Если нужен ужин на двоих – делите количество ингредиентов на 2 или 3.

  • 1 луковица, очистить
  • 1 перчик чили, измельчить без семян
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 кг спелых помидоров
  • большой пучок базилика, понадобятся только листья
  • 400 г пасты (лучше небольшого размера, типа orecchiette или penne, бантиков..)
  • 4 горсти свеженатертого пармезана
  • 450 г моцареллы
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Continue Reading →

Конкурс Spoon! + Moleskine: голосование

Голобородько Анастасия 71 Comments

Подошел к концу первый этап конкурса. Я получила много прекрасных летних фотографий. Кто не успел поучаствовать в этот раз, обязательно сможет это сделать в следующий.

Спасибо также тем, кто готовил целые обеды или ужины, но по правилам конкурса я могу принять лишь один рецепт.

А сейчас я вам предлагаю ознакомится с нашими конкурсантами, их рецептами и фото, а в конце поста проголосовать за того, кто вам больше всего понравился. Фото и рецепты я оставила без изменений, так, как их прислали участники.

Голосование продлится до конца недели, а в следующий понедельник победитель получить приз – кулинарный Moleskine.

Ольга, смузи из нектарина и дыни

На одну порцию:
– немного льда
– один нектарин
– небольшой ломтик дыни (по объему не больше нектарина)

Отправляем все в блендер и получаем вкусный и необычный летний смузи!

Наталья, греческая Мастиха

В банке – греческое лакомство Мастиха. Continue Reading →

Напоминание

Голобородько Анастасия 4 Comments

Дорогие друзья,

я вам напоминаю, что остались одни выходные чтобы прислать прекрасные летние гастрономические фотографии для участия в конкурсе.

Невероятно приятно получать вкусные фотографии с летним настроением! Спасибо вам. Кто еще не участвует- выходные все ваши. Можно успеть приготовить много летних салатов, коктейлей и барбекю, сфотографировать и еще принять участие в нашем конкурсе с приятными и красивыми призами.

Сезон груш: нужно знать чем они полезны

Голобородько Анастасия 3 Comments

О грушах мы впервые узнаем из китайских Од 2 ст. до н.э. В Китае и в наши дни остается больше десятка видов дикорастущих (не культурных) груш.

груши (с) Ms_evinrude

Из Китая груша распространилась на Кавказ, где стала широко использоваться в еде. В Европе же груша стала популярна с середины 18 столетия, когда и было выведено сотни новых сортов.

Полезные свойства:

Груша богата полезными витаминами А, группой В, Е, РР, С, каротином, фолиевой кислотой (тут она обходит даже черную смородину), минеральными солями марганца, железа, йода, меди, кальция. Так же в большой степени содержит клетчатку. Как правило груши слаще яблок, но фруктозы в них больше чем глюкозы (которая требует для усвоения инсулин), поэтому грушу рекомендуется употреблять людям с нарушением функции поджелудочной железы. Continue Reading →

Любите малину? Узнайте чем она полезна

Голобородько Анастасия 7 Comments

Семена малины были найдены археологами в раскопках древних поселений каменного и бронзового веков, а в 3 веке до н.э. малина впервые упоминается в письменах. Родиной ее предположительно считается Средняя Азия. Древнегреческий ученый Катон описывал чудесные целебные свойства дикой малины в трактате “О земледелии”, а в 1 веке до н.э. о ней уже упоминали древние римляне.

malina

Ягодами дикорастущей малины лечили множество недугов, а в 6 столетии она уже была садовым культивированным растением. До Европы малина добралась значительно позже – к 16 веку, где ее стали выращивать в монастырских садах. В 1828 году она уже приобрела популярность и даже имела 3 культивированных сорта, а к 1831 –  уже 12.

Полезные свойства:

Малина содержит витамины А, Е, С, РР, В1,В12, фолиевую и салициловую кислоту, медь, железо, калий, пектины, клетчетку. Употребляется при простудных заболеваниях – укрепляет иммунитет, обладает жаропонижающим свойством. Continue Reading →

Холодный ягодный суп

Голобородько Анастасия 3 Comments

И опять о холодных рецептах. Вы уж простите, но в +40 я про выпекания в духовке не могу писать.

  • 2 стакана черники (можно заменить малиной, клубникой, вишней, голубикой)
  • 1 стакан сливок или жирного молока
  • 1 ст.л. сахара или меда
  • корица

Continue Reading →

Тест молока: какое пригодно для употребления

Голобородько Анастасия 34 Comments

Общественная организация по защите прав потребителей “Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз “ТЕСТ” (НИЦ НПЭ ТЕСТ) – так называется организация, о которой я вам хочу рассказать. На примере теста молока можно понять чем она занимается, насколько полезную вещь делает и почему иногда, в свободное время, я рекомендую заходить на их сайт.

Организация Тест (я уж сокращу название) занимается различного рода тестированиями, исследованием качества и безопасности продуктов, товаров и услуг. Но я пока хочу обратить ваше внимание на раздел “питание”.  В нем описаны сравнительные тестирования аналогичных продуктов питания различных производителей, которые можно встретить в любом магазине. Тест включает в себя анализ потребительских свойств, проводятся лабораторные испытания, оценка упаковки и маркировки.

Я вам предлагаю посмотреть как всего лишь 3 молока из 10 получили положительную оценку, а далее дам ссылки на сайт и другие исследования, где вы сможете посмотреть тесты оливкового масла, сметаны, кефира, питьевой воды, консервированного тунца, хлеба, сосисок, сыра и т.д.

Continue Reading →

Салат из авокадо с креветками

Голобородько Анастасия 8 Comments

Пара листьев, быстрая заправка – и ужин за 5 минут готов.

  • один авокадо
  • маленькая баночка креветок
  • листья салата (можно базовый айсберг или ромэн, но выбирайте листья поинтересней – фризе, цикорий, шпинат, в них больше вкуса)
  • сок половины лимона
  • зеленый лук
  • самое ароматное масло – кунжутное, другое ореховое, трюфельное
  • для топпинга – кунжут, кедровый орех

Continue Reading →

Вы когда-нибудь читали историю огурцов?

Голобородько Анастасия 11 Comments

Так что с историей огурцов? Все же едим их. А они, оказывается, считаются одной из древнейших овощных культур – их возделывают уже около 6000 лет. Родиной огурцов является Индия, где и в наши дни можно найти дикорастущие огурцы. Окультурены огурцы были уже древними греками, которые хвалили их за их жаропонижающие свойства, и древними римлянами, которые с удовольствием обильно употребляли их в пищу.

огурец (с) Adam Fick

С 1 века н.э. огурцы стали выращивать в Китае и Японии. В Библии упоминается как овощ Египта. Считается, что в Европу огурец проник благодаря завоеваниям древними греками юго-восточной Азии.

Полезные свойства:

На 95-97% состоящий из воды, огурец не так-то прост. В оставшихся нескольких процентах, большой огурец умещает большое количество витаминов В1, В2 и йод, а маленький еще и аскорбиновую кислоту и витамин С. Большие и маленькие, все огурцы понемногу содержат каротин Continue Reading →

10 быстрых рецептов пасты (от 10 до 30 мин)

Голобородько Анастасия 220 Comments

Понимаю, что готовить летом у плиты- не самое большое удовольствие. Я вам выбрала 10 рецептов пасты, на выбор. Смотрите по основным ингредиентам, нажимайте на ссылочку и получайте быстрый рецепт.

Continue Reading →