Суфганийот в Хануку

По израильской кухне и блюдам к праздникам я писала очень много, особенно после поездок в Израиль. Но Хануку почему-то обошла. Исправляюсь и даю рецепт пончиков – суфганийот – традиционных в этот праздник. Количество ингредиентов рассчитано на 25 пончиков. 6 стаканов… Continue Reading

Еврейский новый год 5771

В ночь с 8 на 9 сентября 2010 года отмечается еврейский новый год – 5771-й. В этот праздник традиционно делают большую трапезу, однако даже без нее существует одна очень приятная традиция – в новый год едят яблоки с медом. Мне кажется… Continue Reading

Запеченные фаршированные артишоки

Что ж мы все рецепты попроще да попроще. Давайте что-то уже и поинтересней. Например, артишоки. Вернемся к израильской кухне, фаршируем артишоки и запечем их в духовке. Даю рецепт с мясом. Для вегетарианцев вполне ж ясно что мясо заменяем грибами с… Continue Reading

На завтрак: томатная шакшука

В Израил ее прямо как блюдо представляли. По-нашему – яичница с помидорами и перцем, эта их шакшука:) но вкусно! 4 яйца (можно 5, если небольшие, на двоих это) 1 небольшая луковица 2 больших помидора 1 перец оливковое масло зелень (шпинат,… Continue Reading

Шабат – традиции и кухня, часть 2

Сегодня я продолжаю описывать традиционный шабатний ужин. Есть несколько обычаев, которые выполняются перед наступлением шабата: Подготовка к субботе Такое себе обдумывание вечера, покупка продуктов, составление меню. Уборка дома в честь субботы Приведение себя в порядок Подразумевает не только принятие ванны… Continue Reading

Шабат – традиции и кухня, часть 1

Шабат – седьмой день недели. Начинается с закатом солнца в пятницу и продолжается по закат солнца в субботу. В шабат традиционно нельзя работать, готовить, зажигать и тушить огонь, включать свет (и любые электрические приборы), писать письма, пользоваться автомобилем и лодками,… Continue Reading

Рецепты на Песах: основные блюда

Хоть мы и начали со сладкой выпечки к Песаху, давайте немного детальней рассмотрим основную часть седера. Я не буду вдаваться в подробности какие читают молитвы и пр., остановимся на кулинарии. Традиционные блюда к Песаху Во-первых, обязательно бейца — крутое яйцо,… Continue Reading

Апельсиновое мороженое

Несколько больших израильский постов по традиционной мы закончим начиная с завтра, а прекрасный выходной день, проведенный на даче, натолкнул на воспоминания о скором сезоне множества фруктов и ягод. И я решила поделиться рецептом освежающего мороженого из того, что доступно сейчас.… Continue Reading

Иерусалимские легенды – бублик бейгеле

Арабские бублики “бейгеле” – уже являются традиционными для Иерусалима. Сами израильтяне считают, что именно там, за стенами Старого Города и продают те самые настоящие, вкусные бублики в кунжуте. История бубликов в целом, как ни крути, идет от Ближнего Востока. Хотя… Continue Reading

Пирог с сухофруктами на Ту би-Шват

Мы плавно подобрались к празднику Ту би-Шват – Новому году деревьев. По традиции, любые плоды, созревающие после Ту би-Швата, должны считаться урожаем уже следующего года. По нашему календарю, в этом году праздник наступит 26 июля. Многозначительную роль в этом празднике… Continue Reading