По израильской кухне и блюдам к праздникам я писала очень много, особенно после поездок в Израиль. Но Хануку почему-то обошла. Исправляюсь и даю рецепт пончиков – суфганийот – традиционных в этот праздник. Количество ингредиентов рассчитано на 25 пончиков.
- 6 стаканов муки
- 50 г сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. ванилина (или семян стручка ванили)
- 1 яйцо+2 желтка
- 2 ч.л. соли без горки
- 6 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. бренди, виски или коньяка (опционально, можно обойтись)
- 1 стакан воды
Смешайте все ингредиенты, кроме воды. Аккуратно вливая, вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет эластичным. (Еще есть вариант смешать все в блендере и оставить взбиваться 4-5 минут).
Тесто выложите в миску, накройте о оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа.
Из теста скатайте шарики, выложите на доску или противень и оставьте еще подниматься, почти вдвое.
Жарим пончики в разогретом, но не кипящем масле по 2 минуты с каждой стороны. Посыпаем сахарной пудрой.
С помощью шприца можно ввести начинку – джем, варенье, шоколад или мед.
