Скажу неймовірну річ: щоби цукру в рецепті було мало, його потрібно просто мало покласти. Фрукти і так уже солодкі, температурна обробка ще посилить цей ефект. 1 кг цукру на 1,5 кг абрикос – відставити. Цукор додаємо і не демонізуємо його,… Continue Reading
Не змогла я знайти історію апельсинового варення, то розповісти хто, де і коли вперше його приготував не зможу. Але менш смачним воно від цього не стає. Неймовірний бурштиновий колір та аромат. Його можна використовувати як начинку для пирогів і тартів,… Continue Reading
Размягченные фрукты в собственном сиропе делают во многих уголках Европы. Confiture des vieux garcons – так называется джем, который очень популярен во Франции. Конечно, из книги Cuisinier Gascon. 400 г сахарной пудры 10 коробочек зеленого кардамона 10 звоздочек гвоздики 10… Continue Reading
