Традиционно, по пятницам – алкоголь. Продолжаем путешествовать с жаждущим странником. На этот раз – Шотландия. Ароматы виски, производство – про все-все и подробно.
Масленица: блинчики Джейми Оливера
Рецепт из книги “Счастливые дни с голым поваром“. Одна из первых книг. Там они называются Соединенные блинчики Америки. Потому что они пышные, нежные и воздушные. Совсем не похожи на французские крепы или любые тонкие блины. К ним обязательна заправка. Подойдут банан, ягоды, яблоко (лучше печеное), тертый шоколад или что угодно на ваш выбор.
- 3 яйца
- 115 г муки
- 1 ч.л. с горкой пекарского порошка
- 140 мл молока
- щепотка соли
- заправка на ваш выбор
Масленица: французские блинчики с клубникой и сливками
Еще один рецепт блинов в Масленицу. Ваниль, коньяк, клубника и сливки – эти блинчики получаются очень нежными. Для теста можно использовать любую муку, кроме гречневой и ржаной, для сливок с клубникой у них слишком яркий вкус. Или хотя бы брать их пополам с пшеничной.
- 175 г муки,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 ч л. ванильной эссенции, 1/2 ч.л. ванилина или семена одного стручка ванили
- 2 взбитых яйца,
- 1 желток,
- 300 мл молока,
- 25 г сливочного масла, размягченного,
- 2-3 ст ложки коньяка или виски
- взбитые сливки
- клубничным джем
Мастер-класс ведической кухни: каша на завтрак
Ведическая кухня не всегда означает гору специй. Но всегда это будет правильное сочетание продуктов, которое ваш организм примет и быстро переварит. Не токсичные сочетания и специи для того, чтоб еда быстрей переварилась.
Мы готовили утреннюю кашу. Можно взять овсяную, ржаную или смеси злаков. В органических магазинах можно найти смеси множества злаков, включая семя льна и т.д.
- 200 г крупы (овсяная, ржаная или любая смесь злаков)
- 200 мл воды
- немного сахара, по вкусу
- 400 мл молока
- 1 груша
- маленький банан
- грецкий орех (в рецепте было дано 24 ореха, но я думаю, это все же 24 половинки)
- молотая корица (лучше, конечно, свежемолотая)
Алкогольная инфографика
Зачем нам печень
О печени в среднем знают достаточно мало. Знают где она находится (приблизительно..) и что ее разрушает чрезмерное потребление алкоголя и жирной еды. Но печень намного более интересный и важный орган. Сегодня поговорим о ней.
Первое, что хотелось бы отметить, зачем она нам нужна. То есть ее функции. Печень – первая кто обезвреживает в организме аллергены, токсины и яды. Она их перерабатывает в менее токсичные, более безвредные. Выводит же все токсины, лишние витамины, гормоны и все то ненужное, что осталось после обмена веществ: аммиак, ацетон и другие вредные химические соединения.
Пряне рагу з тертої картоплі
Ще трохи ведичної кулінарії. Рагу стимулює травлення і є цікавим варіантом майже смаженої картоплі:) частини спецій у вас може не бути, але тоді просто пропускайте їх і додавайте ті, що є.
Основні тут – куркума, кумін, чилі та асафетида.
- 4 великі картоплини
- 3 ст. л. оливкової олії
- щіпка чорного насіння гірчиці
- щіпка куміну
- щіпка асафетиди
- щіпка меленого перцю чилі (можна взяти свіжий без насіння)
- 1/4 ч. л. куркуми
- 1/4 ч. л. солі
- невеликий пучок свіжої кінзи (за смаком)
Немного из жизни петрушки
Петрушка давно распространилась по всему миру, но родной ее считается Средиземноморье. Вокруг всего моря издавна ее использовали. В Древнем Египте петрушка была частью поверий. Корень “петр” по гречески означает “камень”, собственно на каменных склонах средиземноморья и началась история сегодняшней героини.
Позже петрушка обросла суевериями и была чем-то вроде черной кошки, перебежавшей дорогу. Человек с петрушкой был самым плохим предзнаменованием. Но не долго, века до IX, а сейчас она занимает одно из лидирующих позиций среди пряностей и трав.
Полезные свойства петрушки:
Фильм “Аюрведа – искусство жизни”
Это не совсем кулинарная тематика, поэтому многие из вас могут фильм пропустить. Я не могу. Так как это здоровье. Я глубоко убеждена, что то что мы едим – практически единственный источник питания для нас и болезни начинаются именно от этого нарушения, от неправильного питания.
В предыдущем посте на эту тему я уже писала о питании, о принципах аюрведы и подробно рассказывала как проходит процесс пищеварения (ссылка на пост). Это не просто урок биологии. Это мы с другой стороны себя, которую не видим. Аюрведа изучает именно это. “Аюрведа – искусство жизни” – практически единственный фильм про это древнее учение. Долго оно передавалось только от учителя ученику.
Быстрая курица в кумине с овощами
Почти фахитас:) Для быстрого ужина на двоих вам понадобится куриное филе и немного овощей на выбор. Я делала со сладким луком и грибами. Можно взять помидор, перец, кабачок и т.д. Все то же можно повторить и на обычной сковороде, но должно быть или хорошее антипригарное покрытие, или вообще чугунная сковорода. Самое главное – минимум масла.
- 2 куриных филе
- 2 средние сладкие луковицы
- 2 горсти грибов
- 1/2 ч.л. кумина
- щепотка паприки
- соль
- оливковое масло
