Роберт Паркер – один из самых влиятельных винных критиков. Его обонятельные способности застрахованы на 1 000 000 $. Являет автором многих книг о вине, за что был удостоен звания кавалера Ордена Легиона Чести.
Роберт Паркер составил наиболее популярную шкалу оценки вина.
Появление определенного вина в Справочнике Паркера сразу влияет на его цену.
“Самый значимый критик”, - The New York Times
“Паркер – самый влиятельный критик, это человек, чьи книги и рейтинги имеют невероятно огромное влияние практически в любой стране, где вино производится, продается или покупается”, - David Shaw, Los Angeles Times
“Человек с совершенной носоглоткой… Для бесчисленных любителей вина дегустационные заметки Роберта Паркера безупречны”, - Time
Ну что ж. Конкурс подошел к концу. Абсолютно правильных ответов на тесты пришло от 54 человек, меньше с одной ошибкой и всего 2 респондента не ответили ни на один вопрос. С отрывом в 20 секунд от остальных участвующих лидирует Serge Soroka!
Его результат составил 1 минуту и 23 секунды, на то чтоб ответить правильно на все вопросы. Он и получает приз – бутылку вкусного вина Malbec The Original, Rigal 2008.
Я поздравляю Serge Soroka, я с вами свяжусь в ближайшее время по электронной почте.
Также хочу отметить, что 80% респондентов понадобилось 7-12 минут, чтоб ответить верно на вопросы. Самый длинный результат – 30 мин 11 сек.
Спасибо всем, кто участвовал в конкурсе, отвечал правильно или не очень на вопросы, быстро или медленно, зная ответы или читая состав Гуакамоле в википедии:) Еще раз спасибо и ждите скоро новых разнообразных конкурсов!
Наконец-то пришло время нашего первого конкурса! Spoon! при поддержке сомелье Алексея Дмитриева проходит конкурс “Вино. Еда. Любовь” среди читателей.
Условия конкурса
С 14 по 20 июня 2010 года в специальной форме будут представлены 8 тематических вопросов разной сложности о вине и еде, в виде тестов. Для любителей гастрономии и вина это отличный способ проверить свои знания, а также узнать что-то новое.
Победителем станет участник, который ответит правильно на все вопросы и потратит на задание меньше всего времени. Статистика будет доступна и оглашена 22 июня. В качестве приза победитель получит бутылку вина Malbec The Original, Rigal 2008, которую я смогу отдать в Киеве.
Ниже вы можете посмотреть винную дегустацию вина Malbec The Original, Rigal 2008 вместе с Алексеем Дмитриевым. Это вино выбрано в качестве приза не случайно: оно действительно настолько вкусное, как рассказывает Алексей, вино насыщенное и ягодное, что прекрасно для жаркого лета.
Как мы сейчас чаще всего проводим выходные? Каждый по разному, но многие из нас стараются все больше и больше выезжать на природу, жарить шашлыки, купаться в реке, озере или море, устраивать небольшие пикники в парке и тому подобное. Но что чаще всего берут с собой из еды? То, что быстрее всего приготовить! Продукты в упаковках, сосиски из супермаркета, пачку чипсов, пару баночек пива/бутылку вина и всевозможные вкусняшки. Оно-то, наверное, и вкусно. Но вслед за этими рекомендациями в пору советовать читать о восстановлении сил поджелудочной железы, в твиттере и почте спрашивают “Почему я летом поправляюсь, я ж почти нечего не ем” и состояние кожи тоже не улучшается. Все так, поэтому предлагаю несколько вариантов “здоровых пикников”!
Пикник “лайт”
Итак, если пикник требует брать продукты с собой, а не готовить ее во время отдыха:
Все виды такого приготовления мяса очень вкусны в холодном виде. Они могут служить холодной закуской, вариантом для сендвича.
Овощи
Не стесняемся, берем с собой и огурчики, и помидорчики, и сладкий перчик, и редьку дайкон и даже редиску. С мясом или рыбой, на свежем воздухе, овощи будут съедены быстро и незаметно. Поверьте мне.
Свежий хлеб
Важный пункт. Вкусный свежеиспеченный хлеб сейчас везде есть в продаже, так что не поленитесь взять несколько разнообразных: чиабатту с оливками, луковый белый или черный чесночный хлеб.
Вкусняшки
Попробуйте найти альтернативу чипсам. Что можно есть также с удовольствием? Можно купить или сделать дома самостоятельно песто! С чесночным хлебом, розовым помидором и холодной бужениной, песто- что нужно! Или, опять же, сделать/купить творожные намазочки: с солеными огурцами, с зеленью.
Зелень
Не забыть! Побольше базилика, руколы, кинзы- что любите. Читать полностью »
И это была для многих самая долгожданная часть программы, а для меня самая удивительная дегустация в моей жизни. Она проходила в унылом советском зале. В программу входило 2 сухих вина: белое- алиготе, и красное- каберне. Как любитель сухих вин тут я немного остановлюсь. Ну нет в них аромата. И вкуса особого нет. Алиготе, как и было сказано, самое ординарное, а каберне на каберне не похож в корне. Конечно, все от винограда, от почв зависит, от технологии приготовления, но я могу уловить схожие нотки во всех каберне. Тут их небыло. Все. Далее пошло что-то сладкое, потом розовый сладкий мускат, потом хваленая мадера и наконец портвейн.
Я не ждала чего-то изумительного от “Коктебеля”, в целом вина оказались такими, какими я их представляла. (До этого я не пила коктебельские вина, так как у меня сложные отношения с украинским сухим вином, а сладкие я не люблю). Возможно, я слишком критична, или любителям сладких и десертных вин будет что добавить, мне – нет. Более того, я думаю, что десертные вина у “Коктебеля”, наверное, нормальные.
У дегустации был несомненный плюс.Несмотря на то, что в зале было немного жарковато, вино было теплым, там творилось чудо: не имеющие представления о вине более чем красное-белое, сухое-сладкое, люди учились понимать его. В этом было удовольствие. Наблюдать как кто-то почувствовал вишню в аромате или свеже скошеную траву.
Это большая гордость винного завода “Коктебель”. На заводе утверждают, что их площадка является самой большой в Европе.
Мадера- крепкое вино, родиной которого является португальский остров Мадейра. Может быть как сухим, так и десертным. Высокая температура, которая используется при приготовлении вина дает ему янтарный цвет и ореховый привкус.
Об истории мадеры на видео рассказывает экскурсовод завода “Коктебель”. Мадера, к слову, производится не только из тех сортов винограда, о которых говорит экскурсовод. Их намного больше:
Путешествуя по Крыму в “несезон”, нам удалось попасть лишь на один из винных заводов полуострова- “Коктебель”.
Вся южная часть Крыма покрыта виноградниками. Каждый более менее крупный город имеет свои винодельни, а некоторые из них достаточно широко известны в стране.
Винный завод “Коктебель” находится за городом, несколько километров в сторону к Феодосии. К слову, коньячный “Коктебель” расположен с другой стороны города. Пройдя через главный вход с турникетами, вам предложат оказаться на территории винного завода. Стоит немного пройтись через хвойную аллею, вы оказываете у самого главного – подвалов.
Вот это завитое растениями здание на фото и есть подвал.
Когда сезон шашлыков уже начался, немного поговорим о маринаде. Маринад для шашлыка- кислая среда, в которую помещают мясо перед тем, как готовить. Конечно, у каждого есть свой секретный метод, которым он доволен. Но на выбор я предлагаю несколько часто используемых, проверенных методов:
Лук
Обычный репчатый лук очистить, нарезать кольцами, немного подавить. Мясо мариновать в большом количестве нарезанного лука. Солить уже над углями, но если так не устраивает, то соль добавляем к луку совсем немного. Маринад луком отлично подходит к свежему, молодому мясу.
Уксус
Очень распространенный вариант маринада. И зря, я считаю уксус быстрым и грубым вариантом. Уксусам посвящен пост, поэтому сначала прочтите его. Если используете уксус для маринования, то старайтесь брать натуральный: винный на травах, яблочный, хересовый, бальзамический. Уксус размягчает старое, суховатое мясо, мясо после проморозки.
Помидор, базилик, лук
Мелко нарезаем крупный помидор, рубим базилик (или добавляем сухой), очищаем и нарезаем лук – в этом маринуем мясо. Читать полностью »
Австрийская кухня чаще всего отождествляется с венской, и представляется исключительно выпечкой и сладостями. Но сама австрийская кухня не менее интересна, чем кондитерские изделия Вены. На родную региональную кухню сильно повлияли венгерская, чешская, еврейская и итальянская кухни. Но перед вами достаточно типичное блюдо.
1 кг свинной лопатки без кости, порезать кусочками
Я поздравляю Serge Soroka, я с вами свяжусь в ближайшее время по электронной почте.
Мадера- крепкое вино, родиной которого является португальский остров Мадейра. Может быть как сухим, так и десертным. Высокая температура, которая используется при приготовлении вина дает ему янтарный цвет и ореховый привкус.
Вся южная часть Крыма покрыта виноградниками. Каждый более менее крупный город имеет свои винодельни, а некоторые из них достаточно широко известны в стране.
Винный завод “Коктебель” находится за городом, несколько километров в сторону к Феодосии. К слову, коньячный “Коктебель” расположен с другой стороны города. Пройдя через главный вход с турникетами, вам предложат оказаться на территории винного завода. Стоит немного пройтись через хвойную аллею, вы оказываете у самого главного – подвалов.
Вот это завитое растениями здание на фото и есть подвал.
Loading ...