Фриттата с цветной капустой

В оригинальном тосканском варианте в разы больше оливкового масла, добрая горсть пармезана, плюс рубленные вареные яйца. Все это лишним не будет. Но домашние рецепты хороши тем, что их можно легко подстраивать под себя. Например, на юге Италии могут добавить во… Continue Reading

Молодой горошек: 5 летних идей

Светлый и сладкий, молодой горох, традиционно, в компании не нуждается. Его вкусно есть просто так. Но если у вас есть время, желание и этот самый молодой весенне-летний горох, можно попробовать приготовить очень легкие блюда. Добавить в любой салат или бульон,… Continue Reading

Сезон спаржи: сбор дикой спаржи в лесу, салат, фриттата и ризотто

Спаржу и трюфели можно смело назвать символами Истрии. Их можно встретить в любом путеводителе по Хорватии, в гастрономических обозревателях региона. В первый же день Эдо предложил нам отправиться с ним в лес, посмотреть как происходит в сезон сбор спаржи. Дикая спаржа… Continue Reading

Фриттата с пореем и кабачком

Фриттата- итальянский омлет с начинками. Готовится начинает на плите, а заканчиваем его в духовке. Начинки могут быть сезонными, но как правило это сыр, овощи, мясо. Быстрый вкусный завтрак для большой компании:) 8 яиц, взбить морская соль и свежемолотый черный перец 2… Continue Reading