На кухне будущего (видео)

Задумывались ли вы о том, как изменится гастрономия лет через 30 или 50? Что будет с продуктами, процессом приготовления?  Я  часто возвращаюсь к истории и это одни из моих любимых постов. Но сегодня мне попалось одно небольшое и очень забавное… Continue Reading

Экскурсия на завод или как производят минеральную воду “Боржоми”: 11 интересных фактов

Маленькая поездка – много информации. Продолжаем цикл постов с производств (читать Как производят шоколад Milka, “Корона” и конфеты “Вечерний Киев”, Экскурсия на пивоваренный завод Сармат, Прогулка по подвалам игристых вин Cricova, Винный завод Коктебель, Как выращивают устриц на ферме, Пивоваренный завод… Continue Reading

Мгновенный сорбет

Волшебство замороженных фруктов позволяет делать быстрые, мгновенные, хотя и ненастоящие сорбеты. Зато минус вычисление оптимального баланса кислоты, возни с морозильной камерой и постоянного вымешивания. Пропорции – пополам со свежими. Морозить лучше в сезон, я отдаю предпочтение ягодам – крыжовник, клубника,… Continue Reading

5 гастрономических идей с персиками

Не пропускаем сезон! В самое время персиков – 5 идей для вкусных блюд. Запекайте, жарьте, ешьте свежими и добавляйте в коктейли. Viva la персик! Салат с запеченными персиками и заправкой из козьего сыра Простой и стремительный рецепт из книги “Готовим… Continue Reading

Быстрая рисовая лапша с цукини и морковью

Лапша подойдет практически любая. Мои фавориты: 1 – рисовая, 2 – яичная, 3 – соба (гречневая), 4 – удон (пшеничная). По желанию в блюдо можно потереть немного свежего корня имбиря, если любите. Если нет тамариндового соуса, лучше его просто пропустить. Заменять… Continue Reading

Трюфельные столицы Истрии – Мотовун, Грожнян и Буйе

На самом деле, весь северо-запад Истрии – отличные трюфельные места. Истрийское золото, Король гастрономии и мощный афродизиак, грибы трюфели четырех видов здесь росли еще во времена Римской Империи, однако наибольшую популярность приобрели именно в наше время. В регионе в сезон… Continue Reading