Тут я ризикую не бути оригінальною, але краще ніж сніданки з яєць ще нічого у світі не придумали. Я поважаю і використовую всі варіанти: відварені яйця, омлети, бовтанки, глазуні. Курячі, перепелині, якщо раптом вдається знайти — гусячі та качині. Яйця — це любов.

Копчений лосось і яєчня-бовтанка

Розтопити у сковороді вершкове масло. У мисці збити 4-5 яєць, посолити, влити в сковороду і готувати, помішуючи лопаткою, 3-4 хвилини. Важливо, щоб яйця залишалися ніжними та м'якими. У тостері або сухій сковороді обсмажте кілька скибочок хліба. На ще гарячий тост викладаємо бовтанку і кілька шматочків копченого лосося (сміливо замінюємо солоним). Подавайте зі скибочкою лимона, збризнувши на смак, і посипте свіжомеленим чорним перцем.

Сніданок чемпіона:)

На суміші вершкового масла з оливковою олією смажимо яєчню глазунью. На середньому вогні, не зачіпаючи жовток, робимо невеликі "надрізи" в білку в тих місцях, де його багато, даючи трохи розтектися по сковороді та рівномірно просмажитись. На вершковому маслі 3-4 хвилини готуємо спаржу. Приправити до смаку — чебрець, кріп, білий мелений перець.

Нісуаз

Поєднання зелені, анчоусів, помідорів, цибулі та яєць — божественне. А з правильною заправкою — тим більше. Не в літній сезон пропоную замінити базилік у заправці на 1 ст. л. гірчиці. Рецепт за посиланням.

Фриттата с пореєм і цукіні

З пореєм, будь-якою зеленню, цукіні, кабачками, перцем, будь-якими улюбленими овочами. Рецепт фриттати з пореєм, зі спаржею і молодим горошком.

Омлет із лісовими грибами

Пізніше можна використовувати та сушені, але зараз, у грибний сезон, яйця, оливкова олія та пара свіжих ароматних білих або польських грибів (маслюків, опеньків, лисичок..) — швидкий та ідеальний щільний сніданок. Розігрійте пательню, розтопіть мікс 50/50 вершкового масла та оливкової олії. Додайте гриби, обсмажуйте до легкої рум'яної скоринки 3-4 хвилини, помішуючи.

Збийте яйця з молоком (у пропорції 1/2 обсягу шкаралупи молока на 1 яйце). Посоліть і поперчіть суміш. Влийте до грибів, помішуйте. Готуйте близько 5 хвилин. Омлет згорніть навпіл. Подавайте, посипавши зеленню до смаку.