Мінімалістична тарілка, яка працює і як сніданок, і як дуже проста вечеря. Основа - солоний оселедець або скумбрія, трохи насіння, паростки, ферментовані овочі й оливки. До цього можна додати порцію фруктів перед основною стравою, а після трохи чорного шоколаду чи горіховий хлібець. Кето-палео варіант для тих днів, коли немає часу, але потрібен повноцінний прийом їжі.
- 1 шматочок солоного оселедця або солоної скумбрії
- 1–2 ч. л. насіння (гарбузове, соняшникове, кунжут, льон)
- 1–2 ст. л. extra virgin олії
- Жменя паростків
- 2–3 ст. л. ферментованих овочів (квашена капуста, кімчі, ферментована морква тощо)
- Жменя оливок
Філе оселедця чи скумбрії викладаємо на тарілку. За бажанням можна злегка промокнути серветкою, якщо риба дуже солона або в надлишку маринаду.
Рибу посипаємо насінням. Також, можна збризнути якісною оливковою олією, щоб додати корисних жирів і зробити смак м’якшим.
Навколо риби розкладаємо паростки й ферментовані овочі, додати жменю оливок. Має вийти проста, але структурована тарілка з джерелами білка, жирів, клітковини та ферментації.
Філе оселедця чи скумбрії викладаємо на тарілку. За бажанням можна злегка промокнути серветкою, якщо риба дуже солона або в надлишку маринаду.
Рибу посипаємо насінням. Також, можна збризнути якісною оливковою олією, щоб додати корисних жирів і зробити смак м’якшим.
Навколо риби розкладаємо паростки й ферментовані овочі, додати жменю оливок. Має вийти проста, але структурована тарілка з джерелами білка, жирів, клітковини та ферментації.
