Це дуже насичений білковий омлет, який легко приготувати на сніданок чи швидкий обід. Перепелині яйця, шпинат, морські водорості, конопляне насіння й nutritional yeast дають хорошу комбінацію білків, корисних жирів і мінералів. Додаткове джерело білка - нут або креветки, які можна брати навіть замороженими.
- 8-10 перепелиних яєць
- Жменя свіжого шпинату
- 1-2 ст. л. сушених морських водоростей
- 2-3 ст. л. нуту або 80-100 г креветок
- 1-2 ст. л. конопляного насіння
- 1-2 ст. л. nutritional yeast
- 1 ст. л. вершкового масла
- Сіль, свіжомелений чорний перець
У глибокій мисці розбиваємо перепелині яйця та добре збиваємо їх виделкою чи вінчиком до однорідної маси. Додаємо дрібно нарізаний шпинат, сушені морські водорості, сіль та перець на свій смак.
На пательні розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Виливаємо яєчну суміш на розігріту пательню, рівномірно розподіляємо її по поверхні. Коли омлет майже схопився, рівномірно викладаємо зверху нут або креветки. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою й даємо омлету ще 2–3 хвилини.
Наприкінці посипаємо омлет конопляним насінням та nutritional yeast. Ці дріжджі дають приємний “сирний” смак на кшталт пармезану, але без самого сиру, а конопляне насіння додає повноцінних корисних жирів.
У глибокій мисці розбиваємо перепелині яйця та добре збиваємо їх виделкою чи вінчиком до однорідної маси. Додаємо дрібно нарізаний шпинат, сушені морські водорості, сіль та перець на свій смак.
На пательні розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Виливаємо яєчну суміш на розігріту пательню, рівномірно розподіляємо її по поверхні. Коли омлет майже схопився, рівномірно викладаємо зверху нут або креветки. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою й даємо омлету ще 2–3 хвилини.
Наприкінці посипаємо омлет конопляним насінням та nutritional yeast. Ці дріжджі дають приємний “сирний” смак на кшталт пармезану, але без самого сиру, а конопляне насіння додає повноцінних корисних жирів.
