Фабада астуриана

Традиционное блюдо северной Испании. Это тушеная фасоль с мясом. В блюдо добавляют колбаски чоризо, свиные ребра и ветчину. Если вы не знаете где найти чоризо, можно заменить хорошей свиной плотной колбаской, по возможности, острой. Фасоль для фабады используется сорта фаба… Continue Reading

Салат c креветками в кляре и омлетом с оливками

Видео-рецепт с мастер-класса испанской кухни и оливок от Энрике Санчеса. Начало салата очень простое, дальше сложней и интересней. Салат 2 картофелины 1 морковка 3 ст.л. майонеза 50 г оливок без косточки Оливковое масло 50 г тунца в масле Соль Омлет… Continue Reading

Энрике Санчес: мастер-класс по испанской кухне и оливкам

Энрике Санчес – известный испанский шеф-повар, проводящий гастрономические недели Севильи, Андалузии, член Американской Федерации Кулинарии, входит в топ-5 лучших поваров Испании и ведет свое кулинарное шоу на канале Cometelo. На этой неделе он посетил Киев с однодневным визитом, чтобы провести мастер-класс… Continue Reading

Ленивая паэлья с грибами

Многие из вас могут оспорить то, что это паэлья, я даже отчасти соглашусь. Хотя паэлья – правильный рис, шафран и сковорода. Начинки уже варьируются. Начиная готовить блюдо я взяла овощи и рис для паэльи, но позже решила не добавлять ни… Continue Reading

Горячая грибная закуска

Быстрая вкусная испанская закуска, прекрасное дополнение к ужину 8 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, очистить и тонко порезать 250 гр лисичек или других грибов на ваш вкус 100 гр шампиньонов немного петрушки, порубить хрустящий хлеб

Гаспачо

История гаспачо Считается, что изначально гаспачо был едой погонщиков мулов. На обочине дороги они раздавливали меж двух камней головку чеснока, смешивали его со щепоткой соли и оливковым маслом. Этой смесью они смазывали горшок изнутри, потом нарезали огурцы и помидоры слоями,… Continue Reading