Манго чатни. Малайзия.

Малайзия классная. Безвизовая для украинцев, вкусная и очень разная. Пенанг – экспатский центр с колониальным прошлым и разнообразной уличной едой. Достопримечательностей, казалось бы, кроме исторического Джорджтауна – столицы острова, который благодаря своей хорошо сохранившейся архитектуре входит в список объектов всемирного… Continue Reading

Персиковый чатни californian style

В винтажных поваренных книгах всегда можно найти много интересного. Например, в руководстве по домашней готовке из космополитичной Калифорнии я отыскала простой и невероятно вкусный чатни. Его рекомендую готовить из персиков или нектаринов, а использовать.. вместо чатни из манго 🙂 блестящая… Continue Reading

Яблочный чатни

Традиционные чатни – индийские соусы, оттеняющие вкус блюд и стимулирующие пищеварение. Этот чатни острый и сладкий, достаточно универсален. Рецепт из “Great Vegetarian Dishes” by Kurma Dasa 50 г растопленного сливочного масла зира – 1 ? ч.л. 1 чили зелёный острый… Continue Reading

Простой томатный чатни

Пока я делаю вяленые помидоры, о которых расскажу попозже, быстро параллельно сделаю и томатный чатни. Такая себе идеальная закуска с тостам с сыром, к пасте или просто так. 2 красные луковицы 500 г помидоров 1 перчик чили, очистить от семян… Continue Reading

Чатни, в паре с чили

Хочу напомнить, пока сезон перцев. Чудное чатни из сладкого перца и чили, рецепт Оливера. Сладость печеных перцев разбавляет жгучий вкус чили, придавая блюду приятную теплоту. Можно подавать как закуску, соус к колбасками или с мясом. © David Loftus 8-10 свежих… Continue Reading