Фрукти

‍Запікання фруктів чудово підкреслює їхню природну солодкість. Вибирайте стиглі, але тверді плоди. Великі фрукти можна використовувати як кошики для начинки. Класика — яблука. Трішки наколіть або подряпайте шкірку по всьому периметру (можна зробити й один розріз по екватору), акуратно видаліть серцевину. В серединку можна налити трохи меду та посипати корицею. Або покласти шматочок вершкового масла, посипати цукром і дрібно нарізаними горішками (фісташками, мигдалем чи кедровими). Персики, абрикоси або великі сливи також чудово запікаються, їх можна використовувати як кошики. Розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку. Для начинки підійдуть волоські (або будь-які інші) горіхи з медом. Також можна змішати трохи сиру з жовтком, додати горіхи або сухофрукти, деякі додають шматочки шоколаду, подають з морозивом.

Запечені груші у вині — рецепт я вже давала.

Овочі‍

Більшість овочів можна запікати в духовці. Найкраще підходять коренеплоди, бульбоплоди (картоплю та інші запікаємо в шкірці), кабачки та баклажани. Їх можна запікати цілими або нарізаними великими шматками. Перемішайте з рослинною олією та спеціями, під час приготування 1-2 рази переверніть. Картоплю миємо, витираємо насухо і для рум’яної скоринки змащуємо оливковою олією.

Мій улюблений рецепт запеченої моркви від Джеймі Олівера — дуже смачно!

‍Буряк не очищуємо, миємо, витираємо і загортаємо у фольгу. Такий буряк може замінити варений у вінегреті чи інших салатах.

Суміш овочів, запечених з травами, я вже давала. Не забувайте, що саме запікаючи, ми готуємо й баклажанну ікру — зараз саме час!

Можливо, у вас є свої ідеї чи улюблені рецепти — пишіть! Обов’язково спробую їх зробити.