Благодарное летнее время. Овощи доступны любые и все-все свежие. Однако на одних салатах сидеть - однообразно. Предлагаю вечерний вариант запеченных овощей.
Дам без списка ингредиентов, так как допускаются вариации.
Картошку, морковь, лук и чеснок кладем в форму для запекания, солим, перчим, приправляем оливковым маслом, хорошо перемешиваем, чтобы все было покрыто маслом, добавляем розмарин и в духовку при средней 170С температуре печем. Через 20 минут добавляем помидорки - лучше маленькие или черри.
Отвариваем фасоль (если не молодая - заранее) или берем консервированную. Также отвариваем цветную капусту или брокколи 4 мн в подсоленной воде.
Подрумяненные овощи смешиваем с фасолью и цветной капустой, сбрызгиваем бальзамическим уксусом, добавляем немного горчицы и травок (можно опять розмарина, петрушки, укропа по вкусу). Подаем горячим.
