Осінні оладки завжди хочеться зробити пишними, а замість згущеного молока, меду або джему - карамелізовані фрукти: грушу, айву, банани, гарбуз.

Для оладок змішуємо кефір зі сметаною, трохи "розпушивши" тісто пекарським порошком, а що карамелізувати - обирайте самі.

• 150 мл кефіру
• 100 г сметани
• 2 яйця
• трохи солі
• 2 ст. цукру (або 1 ст.л. цукру + маленький пакетик ванільного цукру)
• борошно
• 1 стигла айва
• 7-8 ст. меду
• вершкове масло

‍

Змішуємо інгредієнти для тіста - сметану, кефір, яйця, трохи солі та цукор добре збиваємо і поступово додаємо борошно (близько 6-10 ст.л.). Потрібна консистенція густої сметани. Якщо хочете оладки пишніші - зараз додаємо 1/4 ч.л. розпушувача.

Сковороду трохи змащуємо вершковим маслом, смажимо оладки.

Якщо є формочки - оладки можна зробити веселіше:)

Тепер до солодкого. Айва дуже окислюється, тому або ріжемо її дуже швидко, або розрізавши відразу змащуємо соком лимона чи лайма. Нарізаємо невеликими шматочками.
У сотейнику розтоплюємо трохи вершкового масла. Додаємо айву. Готуємо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Сік айва навряд чи пустить, але трохи пом'якшиться. Можна трохи посипати корицею.

Додаємо мед, трохи зменшуємо вогонь. Карамелізуємо айву 7-10 хвилин, поки вона не почне набувати золотистого кольору. Увесь час помішуємо.

Поливаємо кармелью оладки і подаємо з карамелізованими шматочками айви.
Набір посуду iCook для фоторецептів надає компанія Amway.