Рижи-бижи – немного гороха и мы снова в Истрии

Мы снова в Истрии и снова на два месяца (по тегу можно узнать много чего интересного, что мы узнали в прошлом году). В прошлый раз мы объездили полуостров на машине и посмотрели почти все главные достопримечательности. В этот раз мы больше ходим пешком и ездим на велосипедах, досматриваем обязательное и ищем новые тонкости. С первых же дней попали в совершенную кампанью. Семейный дом, где вырос Эдо, где до сих пор живет его папа. Здесь же собрались ближайшие родственники трех поколений и друзья.. по особому поводу, такая ежегодная традиция.

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

Наш один день в деревне вполне объясняет популярность в регионе бобовых. Горох и стручковая фасоль не требуют особого ухода. Их садят в землю в феврале, весна в Истрии достаточно дождливая, а в конце мая каждого года уже можно собрать вот такой урожай (и освободить землю для других посадок). Один день на сбор гороха с полей, один день на его очистку: сначала снять с веток, затем освободить сами горошины, чем мы и занимались 🙂 Интересно, что не в промышленных масштабах горох здесь больше не сушат – он прекрасно хранится в морозильной камере и практически не теряет своих полезный свойств. На фото все нонно и нонны семьи в сборе 🙂

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

Не удивительно, но блюда в это время года на домашних столах состоят преимущественно из гороха. Самое популярное – «рижи-бижи», такой себе истрийский диалект итальянского, дословно – рис с горохом (от итальянского riso и piselli).

Тушеный молодой горох с рисом

500 г свежего зеленого гороха
3 зубчика чеснока
оливковое масло
молодой лук
петрушка

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

На оливковом масле слегка обжарить мелко порубленный чеснок и совсем немного лука, добавить горох и томить под закрытой крышкой на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Посолить и приправить рубленной петрушкой.

Вот так, без хитростей и в три раза проще, чем ризотто. Не менее вкусное. Такое гороховое тушение едят как отдельное блюдо, смешивают с отварным рисом (вот и рижи-бижи) и подают с томатным соусом с колбасками сальчиче.

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

Так и проходят дни в соседних деревушках в самом начале июня. Время гороха. С небольшими паузами на семейный обед, кофе с выпечкой и бокал холодной мальвазии. (Которую папа нашего Эдо делает в этом же дома, заглядываем одним глазом в погреб). Продолжение следует.

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии

Рижи-бижи - немного гороха и мы снова в Истрии