Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Сьогодні ще раз про яйця та сніданки, під новим кутом. Японський омлет-панкейк, в топ-3 страв японського стріт-фуду. Японці (та корейці) досі їдять рибу та її субпродукти як і раніше — цілком. Не тільки філе. Субпродукти риб, сіфуд, мʼясо з колагеном/шкіркою — вкрай поживна їжа. Тут на фото — з ікрою, рецепт готувала для платформи про рибу EASYFISH.

Окономіяки — неймовірно простий, гарний та поживний варіант будь-якого прийому їжі — від сніданку, обіду до вечері. Ще один плюс — ніколи не буває точного рецепта. “Окономі” — це дослівно “все, що ти хочеш”, “які” — все, що смажать. Цей дуже простий рецепт з іншої культури дуже просто повторити в наших умовах та здивувати рідних чи себе яскраво-поживною, ароматною стравою.

В складі завжди:

  • якась капуста, від качанної до кейлу чи просто щільного зеленого листя
  • яйце, окономіяки — брат омлетів
  • борошно — рисове, соєве, пшеничне, папоротників та інше
  • завжди розпушувач/сода, японці полюбляють м’які та пухкі структури
  • сіфуд, тут цілий калейдоскоп ідей — від цільних креветок та восьминогу до заздалегідь підготовлених до збереження: сушена стружка копченого тунця, сушена креветка, ікра
  • щось пікантне — імбир, можна маринований, кімчі та інше
  • додадкові кондіменти з виразним смаком - може бути бекон, сушені водорості, прянощі типу бодяну
  • завжди подають з чимось кремово-жирним: майонезом, загущеним солодким соєвим соусом, в нашому варіанті — ікра як начинка та як допінг, для подвійної користі
Інгредієнти для приготування
  • 1 чашка порубленої капусти
  • 1-2 яйця
  • 1 см імбиру
  • 2 зубчика часника
  • зелена цибуля
  • 2-4 ст. л. ікри/сіфуду
  • 3-4 ст. л. борошна
  • 1/4 ч. л. соди
  • олія
Приготування

Капусту, часник, імбир на цибулю дрібно нарізати. Змішати борошно та соду. Додати до овочів, вбити яйце (якщо берете більше капусти - 2 яйця), 1 ст. л. ікри чи рибу, додати 20-30 мл води та замішати тісто.

В сковороді розігріти олію. Додати тісто, готувати на середньому вогні 2-3 хвилини, обережно перегорнути на інший бік та допекти ще 2-3 хвилини.

Окономіяки змастити ще раз шаром ікри/соусом на смак, посипати зеленою цибулею.

приготування

Капусту, часник, імбир на цибулю дрібно нарізати. Змішати борошно та соду. Додати до овочів, вбити яйце (якщо берете більше капусти - 2 яйця), 1 ст. л. ікри чи рибу, додати 20-30 мл води та замішати тісто.

В сковороді розігріти олію. Додати тісто, готувати на середньому вогні 2-3 хвилини, обережно перегорнути на інший бік та допекти ще 2-3 хвилини.

Окономіяки змастити ще раз шаром ікри/соусом на смак, посипати зеленою цибулею.

до 30 хвилин
Яйця — окономіякі
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти