Сьогодні ще раз про яйця та сніданки, під новим кутом. Японський омлет-панкейк, в топ-3 страв японського стріт-фуду. Японці (та корейці) досі їдять рибу та її субпродукти як і раніше — цілими. Не тільки філе. Субпродукти риб, сіфуд, мʼясо з колагеном/шкіркою — вкрай поживна їжа. Тут на фото — з ікрою, рецепт готувала для платформи про рибу EASYFISH.‍

Окономіяки — неймовірно простий, гарний та поживний варіант будь-якого прийому їжі — від сніданку, обіду до вечері. Ще один плюс — ніколи не буває точного рецепта. “Окономі” — це дослівно “все, що ти хочеш”, “які” — все, що смажать. Цей дуже простий рецепт з іншої культури дуже просто повторити в наших умовах та здивувати рідних чи себе яскраво-поживною, ароматною стравою.

В складі завжди:

• якась капуста, від качанної до кейлу чи просто щільного зеленого листя
• яйце, окономіяки — брат омлетів
• борошно — рисове, соєве, пшеничне, папоротників та інше
• завжди розпушувач/сода, японці полюбляють м’які та пухкі структури
• сіфуд, тут цілий калейдоскоп ідей — від цільних креветок та восьминогу до заздалегідь підготовлених до збереження: сушена стружка копченого тунця, сушена креветка, ікра
• щось пікантне — імбир, можна маринований, кімчі та інше
• додаткові кондименти з виразним смаком - може бути бекон, сушені водорості, прянощі типу бодяну
• завжди подають з чимось кремово-жирним: майонезом, загущеним солодким соєвим соусом, в нашому варіанті — ікра як начинка та як допінг, для подвійної користі