Цвітну капусту зовсім не обов’язково відварювати, якщо це не суп-пюре чи оладки. Для яєчні достатньо розділити її на дуже дрібні суцвіття, майже до найменших квіточок, і розм’якшити в суміші оливкової та вершкової олії.
Є варіант з омлетом: яйця збиваємо з невеликою кількістю молока (на одне яйце - половина об’єму його шкаралупи), ріжемо шпинат і у вже розм’якшену цвітну капусту вливаємо суміш яєць зі шпинатом, солимо і готуємо під кришкою.
- 4 яйця
- 1/3 невеликого качана цвітної капусти
- кілька ковбасок
- морська сіль
- оливкова олія
- невеликий шматок вершкового масла
Капусту помити, розділити на найдрібніші суцвіття. У сковороді розтопити вершкове масло (кубик приблизно 2×2 см, трохи більший), влити стільки ж оливкової олії, додати цвітну капусту, накрити кришкою та готувати 5 хвилин на середньому вогні до розм’якшення. Додати ковбаски (можна обійтися й без них).Додати до капусти яйця, зберігаючи жовток цілим (або так, як вам більше подобається), посолити й готувати без кришки до загусання білка. Перед подачею посипати улюбленою зеленню.З броколі виходить не менш смачно.
Капусту помити, розділити на найдрібніші суцвіття. У сковороді розтопити вершкове масло (кубик приблизно 2×2 см, трохи більший), влити стільки ж оливкової олії, додати цвітну капусту, накрити кришкою та готувати 5 хвилин на середньому вогні до розм’якшення. Додати ковбаски (можна обійтися й без них).Додати до капусти яйця, зберігаючи жовток цілим (або так, як вам більше подобається), посолити й готувати без кришки до загусання білка. Перед подачею посипати улюбленою зеленню.З броколі виходить не менш смачно.
