Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Білковий loading. Смачно, швидко (3 хвилини!!). Хороший як доповнення або як самостійний прийом їжі. Зелень використовуємо будь-яку темну: шпинат (включно із замороженим), мангольд, кейл. Паростки теж можна будь-які, але соєві – ідеально: по-перше, соя – повноцінний білок, по-друге, вони щільні та хрумтять. Щоб доповнити швидкий скрембл смаком, на вибір пропоную 3-4 варіанти:

  • сухий часник
  • харчові дріжджі пластівцями
  • сухий чилі та паприка
  • будь-які прянощі

Тут увімкну хвилинку користі. Спеції не з порошку (молоть самим!), найвищої якості – важливі компоненти їжі. Вони справді працюють. У них підвищений вміст різних речовин: феноли, поліфеноли, хінони, таніни, кумарини, алкалоїди, терпеноїди та інші, до яких не було зареєстровано жодних повідомлень про стійкість, як протимікробних препаратів у патогенів.

  • Чорний перець (алкалоїд піперин) – всі види бактерій, особливо сальмонела
  • Кмин (кумарини)
  • Кориця і касія (Ефірні олії, Терпеноїди, дубильні речовини) від багатьох відомих патогенів, у великих дозах пригнічує біоплівки протеобактерій і грибів
  • Чилі (капсоїцин) - генеральний ефект на всі патогени, у великих дозах
  • Коріандр (на більшість грам+, стафілакок)
  • Куркума (куркумін) - найпростіші бактерії.
  • Часник (ешерихія колі, кандида, клостридії, сальмонела, стафілокок, ентерококи)
Інгрідієнти для приготування
  • 3-5 яєць
  • оливкова олія
  • вершкове масло
  • 2 великі жмені-пучка шпинату або 1 пучок кейлу
  • 2 жмені паростків (сої, соняшникових, броколі, гороху)
  • морська сіль
  • часник
Приготування

У сковороді розтопити вершкове масло в оливковій олії. Додати грубо порубаний шпинат або кейл (зі стеблами, стебла їстівні та теж корисні!). Припустити 1 хвилину, тим часом збити в мисці яйця з сіллю. Вилити яйця, дати нижньому шару загуснути 30 секунд, зменшити вогонь і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини. На останній хвилині додати паростки та сухий часник.

Якщо любите пишніший скрембл, додати 2 ст л води.

Приготування

У сковороді розтопити вершкове масло в оливковій олії. Додати грубо порубаний шпинат або кейл (зі стеблами, стебла їстівні та теж корисні!). Припустити 1 хвилину, тим часом збити в мисці яйця з сіллю. Вилити яйця, дати нижньому шару загуснути 30 секунд, зменшити вогонь і готувати, помішуючи, 2-3 хвилини. На останній хвилині додати паростки та сухий часник.

Якщо любите пишніший скрембл, додати 2 ст л води.

Швидкий скрембл із листовою зеленню та паростками
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.