Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Мій новий і відразу кращий рецепт, що став улюбленим. Готувати за 10-60 хвилин до приготування білої морської риби на грилі (газовому, деревному, сковороді або в духовці). Маринад Клауса Мейера (читати хто це такий) – з простих інгредієнтів та з повним спектром смаку. Тут гостре, солоне, кисле, солодке, гірке змішане в одному. Пробувала застосовувати маринад для скумбрії та сибаса – обидва бездоганно.

Інгрідієнти для приготування
  • 4 невеликі скумбрії або сибаса
  • 3-5 ст.л. не гострої, солодкої гірчиці
  • 1/2 середнього пучка кропу
  • 1 лимон
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • нерафінована оливкова олія
Приготування

Скумбрії помити, витерти, видалити голови (у сибаса я залишаю) і зробити по 3-4 неглибоких надрізи з кожної зі сторін. Лимон розрізати навпіл і кожну половинку подрібнити тонкими скибочками 1-2 см завтовшки 2-3 мм. Кріп порубати. Рибу замаринувати в суміші гірчиці, кропу, шматочків лимона з цедрою, приправити сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Змастити ретельно зверху, нафарширувати маринадом порожнисту начинку і трохи – в надрізи.

Смажити на грилі по 10-15 хвилин з кожного боку (або близько 25 хв у духовці на сітці).

Приготування

Скумбрії помити, витерти, видалити голови (у сибаса я залишаю) і зробити по 3-4 неглибоких надрізи з кожної зі сторін. Лимон розрізати навпіл і кожну половинку подрібнити тонкими скибочками 1-2 см завтовшки 2-3 мм. Кріп порубати. Рибу замаринувати в суміші гірчиці, кропу, шматочків лимона з цедрою, приправити сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Змастити ретельно зверху, нафарширувати маринадом порожнисту начинку і трохи – в надрізи.

Смажити на грилі по 10-15 хвилин з кожного боку (або близько 25 хв у духовці на сітці).

до 60 хвилин
Скумбрія або сибас гриль зі скандинавським маринадом (барбекю або духовка)
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти