У сковороді з'єднайте вершкове масло, воду та свіжий кріп, щоб створити легкий вершковий бульйон. Доведіть до кипіння та злегка посоліть. Викладіть філе лосося в сковороду та відварюйте його по 30 секунд з кожної сторони, повторюючи на всіх чотирьох сторонах. Розігрійте духовку до 210°C (режим гриль, якщо доступний). Обережно перекладіть лосось на фольгу, злегка посоліть і викладіть зверху тонкий шар (2-3 мм) часникового пюре. Запікайте під грилем 3 хвилини, поки часник не почне виділяти аромат. Подавайте із пюре з цвітної капусти та рокфору і тушкованими на солоному вершковому маслі пак чой і шпинатом.