Такий ось зимовий різновид одного з найпопулярніших антипасті – дині з прошуто. На відміну від ароматних стиглих динь, соковиту міцну та смачну грушу взимку (у наших широтах) знайти набагато простіше. Навіть не рецепт, але дуже цікавий варіант подачі. Руколу ми загортаємо разом з грушею або викладаємо окремою “купкою зелені” (тоді зелень потрібно заправити – оливкова олія + сік лимона або бальзамічний оцет + оливкова олія вмішати до однорідності та збризкати листя, можна загорнути їх, як тальятелле), у формі гніта. Прошуто краще брати найкласичнішу – ді парма.
- 1 велика міцна солодка груша
- 5-6 великих тонких скибочок прошуто
- жменя руколи
- оливкова олія
- чорний перець горошком
Грушу нарізаємо, відразу злегка збризкуємо оливковою олією. Додаємо листя руколи й обертаємо тонким скибочками прошуто. Горошини чорного перцю злегка товчемо у ступці або зворотним боком ножа (крупніше, потрібен аромат!) і посипаємо страву.
У варіанті з динею прибираємо оливкову олію, а замість руколи використовуємо листя зеленого базиліка.
У варіанті з динею прибираємо оливкову олію, а замість руколи використовуємо листя зеленого базиліка.
