Ідеальний, ідеальний літній тарт чи випічка для пізньої осені. Коли чекаєте на друзів у вихідні.
- несолодке пісочне тісто (250 г борошна
150 г вершкового масла
1 Яйце
1 ст.л сметани
дрібка солі) - 200 мл жирних вершків, краще “домашніх”
- 4 жовтки
- 200 г жирного твердого сиру (мааздам, витриманий чеддер тощо)
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
- жменя в’ялених помідорів (вміщується в долоню з гіркою)
- трохи козячого сиру (кількість, яку додаєте, залежить від того, наскільки ви його любите. Я обожнюю, тому козячим камамбером або буш де шевром готова вкласти весь тарт)
- пір’я зеленої молодої або шніт цибулі
Всі інгредієнти для тіста змішуємо добре, якщо є час – на 20 хвилин відправляємо в холодильник. Розкочуємо тісто і запікаємо у формі з бортиками до майже готовності (блідий жовтий колір тіста).
Збиваємо тертий твердий сир (беремо 2/3), жовтки та вершки, солимо і перчимо, залишаємо осторонь. У блендері трохи збиваємо в’ялені помідори, щоб були схожі на чатні, викладаємо на дно тарта, заливаємо сумішшю вершків/сиру/жовтків. Зверху викладаємо козячий сир, можна не різати, а недбало розламати його руками (як моцарелу на піцу). Трохи притрусити пір’ям зеленої цибулі та ще трохи мааздаму зверху потерти.
Запікаємо близько 10 хвилин.
