За вікном травень — час свіжих ягід та соковитих фруктів. Сьогодні приготуємо ніжний десерт з натуральних інгредієнтів. Натхнення рецептом — від Джеймі Олівера, з авторськими змінами.
- 200 г суниці
- 200 г малини
- 200 г чорниці
- 150 мл яблучного соку
- 2 ст. л. цукру
- 350 мл напівсухого ігристого вина (або шампанського)
- 4 аркуші желатину
Спочатку рівномірно розподіліть вимиті ягоди між чотирма порційними келихами або формами для десертів. Для кращого застигання поставте їх у холодильник на 15 хвилин.
Тим часом залийте аркуші желатину 500 мілілітрами холодної води та залиште набухати на 10 хвилин. У невеликій каструльці змішайте яблучний сік з цукром і легенько підігрійте, але не доводьте до кипіння. Додайте набряклий желатин і ретельно розмішайте до повного розчинення.
Відкрийте охолоджене шампанське та обережно влийте 350 мілілітрів у приготовлений сироп. Загальний об'єм рідкої суміші має становити близько 500 мілілітрів. Охолоджене шампанське не тільки прискорить застигання, а й збереже чарівні бульбашки в готовому десерті.
Залийте ягоди приготовленою желейною сумішшю і негайно поставте у холодильник для остаточного застигання приблизно на 1 годину.
Перед подачею можете прикрасити десерт свіжими листочками м'яти або цукровою пудрою. Оригінальне поєднання ягід, шампанського та ніжного желе створять неперевершений літній смак, який точно здивує ваших гостей.
Спочатку рівномірно розподіліть вимиті ягоди між чотирма порційними келихами або формами для десертів. Для кращого застигання поставте їх у холодильник на 15 хвилин.
Тим часом залийте аркуші желатину 500 мілілітрами холодної води та залиште набухати на 10 хвилин. У невеликій каструльці змішайте яблучний сік з цукром і легенько підігрійте, але не доводьте до кипіння. Додайте набряклий желатин і ретельно розмішайте до повного розчинення.
Відкрийте охолоджене шампанське та обережно влийте 350 мілілітрів у приготовлений сироп. Загальний об'єм рідкої суміші має становити близько 500 мілілітрів. Охолоджене шампанське не тільки прискорить застигання, а й збереже чарівні бульбашки в готовому десерті.
Залийте ягоди приготовленою желейною сумішшю і негайно поставте у холодильник для остаточного застигання приблизно на 1 годину.
Перед подачею можете прикрасити десерт свіжими листочками м'яти або цукровою пудрою. Оригінальне поєднання ягід, шампанського та ніжного желе створять неперевершений літній смак, який точно здивує ваших гостей.
.jpg)
