Шарлотка з яблуками

Походження цього пирога приписують то французькій, то швейцарській кухні. Це класичний солодкий десерт із яблуками, який легко готується та завжди виходить смачним.

Інгредієнти:

• 4-5 середніх яблук
• 1 склянка борошна
• 1 склянка цукру
• 3 яйця
• 1/4 чайних ложок кориці
• 50 г вершкового масла
• Панірувальні сухарі або манка для посипки форми
• 1/3 склянки волоських горіхів

Яблука добре вимийте, очистьте від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте великими скибочками. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями або манкою, після чого рівномірно викладіть у неї яблука. Яйця збийте міксером або у блендері з цукром, поки маса не стане пухкою та світлою. Додайте корицю, поступово всипайте борошно і добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Подрібнені волоські горіхи додайте в тісто, після чого рівномірно залийте ним яблука. Поставте форму в розігріту до 180°C духовку та випікайте 35-45 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Готовий пиріг за бажанням можна присипати цукровою пудрою перед подачею.

Порада: Якщо додати до яблук трохи свіжих ягід, наприклад, смородини, смак стане ще яскравішим!

Лимонний пиріг

Справжній пиріг із дитинства – ніжний, ароматний і дуже смачний.

Для тіста:

• 400 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка гашеної соди
• 3-4 склянки борошна
• 1 склянка сметани

Для начинки:

• 2 лимони (натерті разом зі шкіркою)
• 1 склянка цукру
• 1 склянка волоських горіхів

Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть. Додайте сметану та добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Додайте дрібку солі та соду, погашену оцтом. Поступово всипайте борошно, вимішуючи тісто до м’якості – воно не повинно липнути до рук.

Готове тісто поділіть на дві частини. Більшу частину (приблизно 2/3) викладіть у форму для випікання, змащувати її не потрібно, оскільки тісто доволі жирне і не містить цукру, тому не прилипатиме. Лимони цілком залийте окропом на 10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім натріть їх разом зі шкіркою на великій тертці, швидко змішайте з цукром і подрібненими горіхами, після чого викладіть начинку на нижній шар тіста. Важливо не змішувати лимони з цукром заздалегідь, інакше вони пустять багато соку, і начинка стане надто рідкою.

Другу частину тіста розкатайте та накрийте нею начинку. Краї ретельно защипніть, щоб начинка не витікала, а зверху зробіть кілька невеликих проколів, щоб пиріг не став надто вологим. Випікайте в розігрітій до 180-190°C духовці приблизно 45-50 хвилин. Коли пиріг охолоне, начинка загусне, і його буде ще смачніше смакувати!