Це печиво з кокосом і мигдалем — ідеальний безглютеновий десерт, який варто спробувати кожному. Хрусткі зовні, ніжні всередині, вони поєднують горіхову насиченість мигдалевого борошна, солодкість кокосу та ідеальну текстуру.
Рецепт не лише смачний, а й корисний: кокосове борошно містить багато клітковини, а мигдалеве – білки та здорові жири. Але навіть якщо у вас немає дієтичних обмежень, спробувати безглютенову випічку варто. Використання альтернативних борошняних сумішей відкриває нові кулінарні можливості та додає цікавих смакових відтінків.
Важливо: У рецепті використовується цукор, але це не обов’язково! За бажанням, його можна замінити на будь-який підсолоджувач, який вам до вподоби: алюлоза, еритрит, корінь мака, mon fruit або стевія.
- 1 ½ склянки (170 г) мигдалевого борошна
- ½ склянки (40 г) кокосової стружки або додаткового мигдалевого борошна
- ½ чайної ложки розпушувача
- ¼ чайної ложки солі
- ½ склянки (113 г) м'якого, несолоного масла
- 1 столова ложка цукру (або замінник цукру на свій смак)
- 1 велике яйце
Розігрійте духовку до 160°C. Постеліть пергаментний папір на деко, щоб печиво не липнуло та полегшити процес прибирання.
У великій мисці змішайте розм’якшене, несолоне вершкове масло з цукром (або замінником цукру, якщо ви його використовуєте). Збивайте міксером або вінчиком, доки суміш не стане пухкою та світлою. Цей крок допомагає наситити тісто повітрям, що робить печиво більш ніжним.
Додайте яйця та продовжуйте змішувати, доки інгредієнти добре не поєднаються. Яйця допомагають зв’язати тісто та забезпечують йому вологість, що робить печиво м’яким та стійким.
Потім додайте мигдалеве борошно, переконавшись, що в ньому немає грудочок. Ретельно перемішайте, щоб борошно рівномірно розподілилося. Після цього додайте кокосове борошно.
За допомогою ложки або кулі для печива викладіть тісто на підготовлене деко, формуючи невеликі кульки та розташовуючи їх на відстані приблизно 5 см одна від одної. Це дасть печиву достатньо місця для розтікання під час випікання.
Якщо ви любите плоске печиво, трохи притисніть кожну кульку тіста задньою частиною ложки або долонею, щоб вони мали однакову товщину та рівномірно запеклися.
Випікайте печиво у розігрітій духовці 20 - 25 хвилин або до тих пір, поки краї не стануть золотистими. Слідкуйте за печивом, оскільки час випікання може відрізнятися залежно від духовки.
Коли печиво готове, вийміть його з духовки та залиште на деко на кілька хвилин, щоб воно трохи застигло. Після цього перекладіть печиво на решітку для повного охолодження.
- Альтернативно, можна додати пудру чаю Ходжича (смаженого зеленого чаю) та просто добре перемішати її разом з борошном. Це додасть унікального смаку та легкого чайного відтінку.
Розігрійте духовку до 160°C. Постеліть пергаментний папір на деко, щоб печиво не липнуло та полегшити процес прибирання.
У великій мисці змішайте розм’якшене, несолоне вершкове масло з цукром (або замінником цукру, якщо ви його використовуєте). Збивайте міксером або вінчиком, доки суміш не стане пухкою та світлою. Цей крок допомагає наситити тісто повітрям, що робить печиво більш ніжним.
Додайте яйця та продовжуйте змішувати, доки інгредієнти добре не поєднаються. Яйця допомагають зв’язати тісто та забезпечують йому вологість, що робить печиво м’яким та стійким.
Потім додайте мигдалеве борошно, переконавшись, що в ньому немає грудочок. Ретельно перемішайте, щоб борошно рівномірно розподілилося. Після цього додайте кокосове борошно.
За допомогою ложки або кулі для печива викладіть тісто на підготовлене деко, формуючи невеликі кульки та розташовуючи їх на відстані приблизно 5 см одна від одної. Це дасть печиву достатньо місця для розтікання під час випікання.
Якщо ви любите плоске печиво, трохи притисніть кожну кульку тіста задньою частиною ложки або долонею, щоб вони мали однакову товщину та рівномірно запеклися.
Випікайте печиво у розігрітій духовці 20 - 25 хвилин або до тих пір, поки краї не стануть золотистими. Слідкуйте за печивом, оскільки час випікання може відрізнятися залежно від духовки.
Коли печиво готове, вийміть його з духовки та залиште на деко на кілька хвилин, щоб воно трохи застигло. Після цього перекладіть печиво на решітку для повного охолодження.
- Альтернативно, можна додати пудру чаю Ходжича (смаженого зеленого чаю) та просто добре перемішати її разом з борошном. Це додасть унікального смаку та легкого чайного відтінку.
.jpg)
