Свіжий погляд на звичну страву. У запеченому варіанті перець не розвалюється на м'якуш та плівку і зберігає більше вітамінів. А з начинкою все за інтересами. Кому чистий фарш, кому більше рису, адже смачно, вегетаріанці, грибний сезон ось-ось. І трохи більше запашних трав, не зайве ніколи. У нас — базилік.
- 7 солодких перців різних кольорів
- 500 г фаршу
- 1 склянка рису
- 3 цибулини
- пучок базиліка
- 4 помідори
- 1-2 зубчики часнику
- 2 моркви
- рослинна олія
Рис відварити до майже готовності, al dente. Змішати із фаршем. Тут пропорція 60/40, але варіювати до смаку. На пательні в олії обсмажити до золотистого кольору порізану цибулю та моркву. Кубиками порізати томати та додати до засмаження. Додати подрібнений часник і гасити без кришки на середньому вогні 5 хвилин. Зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати ще 10 хвилин. У цей час 7-8 невеликих перців очистити та помити. У велику форму для запікання на дно влити трохи олії, додати пучок базиліка, фаршировані перці та готовий соус. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при 200°C. Зняти фольгу та запікати ще 10 хвилин, якщо є режим гриля — під грилем.
Рис відварити до майже готовності, al dente. Змішати із фаршем. Тут пропорція 60/40, але варіювати до смаку. На пательні в олії обсмажити до золотистого кольору порізану цибулю та моркву. Кубиками порізати томати та додати до засмаження. Додати подрібнений часник і гасити без кришки на середньому вогні 5 хвилин. Зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати ще 10 хвилин. У цей час 7-8 невеликих перців очистити та помити. У велику форму для запікання на дно влити трохи олії, додати пучок базиліка, фаршировані перці та готовий соус. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при 200°C. Зняти фольгу та запікати ще 10 хвилин, якщо є режим гриля — під грилем.
