На середньому вогні розігрійте пательню з міксом оливкової олії та вершкового масла. Додайте броколіні та пасеруйте їх одну хвилину, доки вони не стануть яскраво-зеленими. Обережно влийте перепелині яйця на пательню. Готуйте близько двох хвилин, поки білок не схопиться, але жовтки залишаться рідкими.

Печінку тріски виберіть у власному жиру. Злийте майже всю рідину, залишивши трохи для смаку. Додайте шматочки печінки зверху на готову яєшню — вона слугуватиме водночас смаковим акцентом і заправкою.

Подавати разом із ферментованим кімчі чи квашеною капустою, нічого не додаючи. Для текстури та свіжості можна подати руколу з конопляними ядрами. Приправте копченою сіллю та чорним перцем на смак.