Пост до сезону помідорів. Як в’ялити помідори в духовці — ми вже розібрались. Із сушарками ще простіше. Ці пристрої так і називаються — сушарки, вони є у продажу. З ними все ще зручніше, та й смак відрізняється.

Розкажу на прикладі помідорів, бо все інше сушити ще простіше. Помідори потрібні щільні, з великою кількістю м’якоті. Розрізаємо їх на 8 частин і (це дуже важливо) акуратно видаляємо насіння й рідину. Обережно, ножем.

Розкладаємо на всі яруси сушарки, закриваємо і залишаємо щонайменше на 4–5 годин під теплим повітрям (можна увімкнути сушарку на пів потужності і залишити на ніч). Якщо викладете занадто щільно — нижній ярус приготується швидше.

Розмарин — для краси. Жодні трави, викладені зверху, аромату не дадуть.

Такі помідори зберігаються в холодильнику до тижня. Найпростіше, що можна зробити — полити їх оливковою олією, посолити і подати як салат із великим пучком свіжої зелені — базиліком або руколою. Або ж додавати в тарт, пасту — як забажаєте.

До речі, в сушарці дуже зручно підготувати заздалегідь ягоди для різдвяного пирога :)